プルーン中のクロロゲン酸異性体の識別、定量的決定、および抗酸化活性（プルナス家庭用）

プルーン（Prunus Domestica L.）から分離されたネオクロロゲン酸（3-CQA）およびクリプトクロロゲン酸（4-CQA）は、NMRおよびMS分析によって同定されました。さらに、プルーン中のクロロゲン酸異性体の量はHPLCによって測定されました。これらの異性体、3-CQA、4-CQA、およびクロロゲン酸（5-CQA）は、比率78.7：18に含まれていました。4：3.9それぞれ。4-CQAが初めてPruneで特定および定量化され、この異性体の比較的大量の量が特徴的でした。クロロゲン酸異性体の抗酸化活性は、スーパーオキシドアニオンラジカルに対する除去活性や、メチルリノリア酸の酸化に対する阻害効果も評価されました。各異性体は、ほぼ同じである抗酸化活性を示しました。

Neochlorogenic acid (3-CQA) and cryptochlorogenic acid (4-CQA), isolated from prune (Prunus domestica L.), were identified by NMR and MS analyses. In addition, the quantity of chlorogenic acid isomers in prune were measured by HPLC. These isomers, 3-CQA, 4-CQA, and chlorogenic acid (5-CQA), were contained in the ratio 78.7:18. 4:3.9, respectively. 4-CQA was identified and quantified in prune for the first time, and relatively high amounts of this isomer were characteristic. Antioxidative activities of the chlorogenic acid isomers, such as scavenging activity on superoxide anion radicals and inhibitory effect against oxidation of methyl linoleate, were also evaluated. Each isomer showed antioxidative activities which were almost the same.