肉と骨の食事中のテトラサイクリン残基パート2：結合したテトラサイクリン残留物に対する熱処理の影響

最大45分間の133度Cおよび100度Cでの熱処理中のテトラサイクリン残基の結合された安定性を調査しました。レンダリングプラントの中間製品は、結合したテトラサイクリン（TC）およびクロルテトラサイクリン（CTC）残基を含む骨分裂と混合されました。混合物を1333度Cのオートクレーブで20、30、45分、100度Cで20分、30分間加熱し、その後103度Cで4時間乾燥させました。塩酸を伴う2つの異なる抽出手順が使用されました。1つは骨粒子の以前の沈降なしで、もう1つは使用されませんでした。テトラサイクリン濃度は、熱処理の前後のHPLC分析によって決定されました。133度Cでの熱処理中のテトラサイクリンの完全な破壊は実証できませんでしたが、TCの大幅な減少は約50％でした。CTCは同じ温度に対する耐性が低く、90〜100％の減少をもたらしました。Cでの100度での治療は、沈降なしの抽出後のCTCを除き、減少をもたらしませんでした。調査結果の毒物学的関連性の可能性について説明します。テトラサイクリン誘導体の劣化産物の可能性について、さらなる研究を行う必要があります。

The stability of bound tetracycline residues during heat treatments at 133 degrees C and 100 degrees C for up to 45 min was investigated. An intermediate product from a rendering plant was mixed with bone splinters that contained bound tetracycline (TC) and chlortetracycline (CTC) residues. The mixture was heated in an autoclave at 133 degrees C for 20, 30 and 45 min and at 100 degrees C for 20 and 30 min and subsequently dried at 103 degrees C for 4 h. Two different extraction procedures with hydrochloric acid were used, one with and one without the previous sedimentation of bone particles. Tetracycline concentrations were determined by HPLC analysis before and after the heat treatment. A complete destruction of tetracyclines during heat treatment at 133 degrees C could not be demonstrated, but there was a significant decrease of TC by about 50%. CTC was less resistant to the same temperature, which brought about a reduction of 90-100%. Treatment at 100 degrees C did not bring about any reduction, except for CTC after extraction without sedimentation. The possible toxicological relevance of the findings is discussed. Further research has to be done on possible degradation products of the tetracycline derivatives.