ビタミンCと亜鉛の摂取と風邪のリスク：コホート研究

ビタミンCと亜鉛の摂取が一般的な風邪のリスクの減少に関連しているかどうかを調べるために、5つのスペイン大学の4,272人の教員とスタッフの人口で実施されたコホート研究のデータを分析しました。参加者は21〜65歳で、これらの大学のフルタイムの労働者であり、喘息や慢性閉塞性肺疾患の前例はありませんでした。ビタミンCと亜鉛の毎日の摂取量は、食物頻度のアンケートを使用してベースラインで評価されました。このアンケートでは、人口のサンプルで有効性と再現性が決定されました。被験者は、一般的な風邪のエピソードを検出するために1年間追跡されましたが、その診断は症状に基づいており、追加の臨床徴候によって検証されました。79,240人の人週間のフォローアップで1,667件の一般的な風邪の症例を検出しました。ビタミンCと亜鉛の摂取は、風邪の発生とは関係ありませんでした。摂取量の最初の四分位と比較して、ビタミンC摂取量の4番目の四分位の女性は、調整された発生率比を1.0（95％CI = 0.7-1.3）で示し、亜鉛摂取量は1.1（95％CI = 0.8-1.5）。4番目の四分位の男性の発生率率は、ビタミンCで1.1（95％CI = 0.8-1.4）、亜鉛で1.3（95％CI = 0.9-1.8）でした。

To examine whether intake of vitamin C and zinc is associated with a decrease in the risk of a common cold, we analyzed data from a cohort study carried out in a population of 4,272 faculty and staff from five Spanish universities. Participants were 21-65 years of age, were full-time workers at those universities, and did not have antecedents of asthma or chronic obstructive pulmonary disease. Daily intake of vitamin C and zinc was assessed at baseline by means of a food frequency questionnaire of which the validity and reproducibility were determined in a sample of the population. Subjects were traced for 1 year to detect episodes of common cold, the diagnosis of which was based on symptoms and was validated by additional clinical signs. We detected 1,667 cases of common cold in 79,240 person-weeks of follow-up. Intake of vitamin C and zinc was not related to the occurrence of common cold. Compared with the first quartile of intake, women in the fourth quartile of vitamin C intake showed an adjusted incidence rate ratio of 1.0 (95% CI = 0.7-1.3), and for zinc intake this figure was 1.1 (95% CI = 0.8-1.5). The incidence rate ratios for men in the fourth quartile were 1.1 (95% CI = 0.8-1.4) for vitamin C and 1.3 (95% CI = 0.9-1.8) for zinc.