ヘモシデリンとフェリチンからの人間による鉄の吸収、さらなる研究

放射性鉄で生合成されたヘモシデリンおよびフェリチンからの鉄の吸収は、61人の被験者で研究されています。正常および鉄欠乏の両方の被験者のヘモシデリンからの幾何平均鉄吸収は3.4％でした。その平均吸収は、正常被験者の1.9％から、中程度の鉄欠乏症の被験者の4.7％、鉄欠乏症の被験者で7.3％の範囲でした。ヘモシデリンからの鉄の吸収は、アスコルビン酸または肝臓で投与すると著しく増加しました。ヘモシデリンと小麦が食事中に消費されたときのヘモシデリンからの鉄の吸収は、小麦からの吸収よりも低かった。肝臓フェリチンおよび肝臓ヘモシデリンの鉄は、この研究では肝臓ヘモグロビンについて以前に報告されたものよりも吸収されませんでした。ここで提示された研究は、フェリチンとヘモシデリンが植物鉄、卵鉄、鉄塩、鉄塩によって形成された非ヘムプールとは異なる鉄プールを形成する可能性を支持しています。

Iron absorption from hemosiderin and ferritin biosynthetically labeled with radioactive iron has been studied in 61 subjects. The geometrical mean iron absorption from hemosiderin in both normal and iron deficient subjects was 3.4%. Its mean absorption ranged from 1.9% in normal subjects to 4.7% in subjects with moderate iron deficiency and 7.3% in subjects with marked iron deficiency. The iron absorption from hemosiderin was markedly increased when it was administered with ascorbic acid or liver. The absorption of iron from hemosiderin when hemosiderin and wheat were consumed in a meal, was lower than the absorption from wheat. Iron from liver ferritin and liver hemosiderin were less absorbed in this study than that previously reported for liver hemoglobin. The studies presented here support the possibility that ferritin and hemosiderin form an iron pool different from the non-heme pool formed by vegetal iron, egg iron and ferric and ferrous salts.