ホエイ、ホエイコンポーネント、および必須アミノ酸の機能特性：アクティブな人々の健康上の利点の根底にあるメカニズム（レビュー）

ホエイタンパク質とアミノ酸のサプリメントは、それらが提供するタンパク質とアミノ酸の品質に基づいて、スポーツ栄養市場で強力な位置を持っています。安定した同位体法を採用した最近の研究は、ホエイタンパク質または同様の組成のアミノ酸混合物の能力を示しており、全身と筋肉タンパク質合成を促進しています。研究の他の発展途上の道は、タンパク質と基本的な栄養を超えて伸びるホエイの健康上の利点を探ります。ホエイに由来する多くの生物活性成分は、特定の健康上の利点を提供する能力について研究中です。これらの機能は、主に組織培養システムと動物モデルで調査されています。これらの化合物が脂肪過多を調節し、免疫機能と抗酸化活性を高める能力は、アクティブなライフスタイルを持つ個人のニーズに潜在的に適した新しい用途を示します。このペーパーでは、必須アミノ酸、ホエイタンパク質、ホエイ由来の鉱物およびその他の化合物の機能的特性を説明する最近の文献と、運動が代謝ストレスの形であるという文脈で活動的な人々に利益をもたらすメカニズムをレビューします。このストレスに対する反応は、より多くの筋肉と機能の改善または強度の改善と同様に、肯定的なものになる可能性があります。ただし、免疫機能または一般的な健康がストレスに応じて挑戦されると、全体的な利点が損なわれる可能性があります。機構的な観点から、ホエイタンパク質、その複合アミノ酸、および/または関連する化合物は、身体活動の全体的な利点を拡大するために基質および生物活性成分を提供できる可能性があります。

Whey proteins and amino acid supplements have a strong position in the sports nutrition market based on the purported quality of proteins and amino acids they provide. Recent studies employing stable isotope methodology demonstrate the ability of whey proteins or amino acid mixtures of similar composition to promote whole body and muscle protein synthesis. Other developing avenues of research explore health benefits of whey that extend beyond protein and basic nutrition. Many bioactive components derived from whey are under study for their ability to offer specific health benefits. These functions are being investigated predominantly in tissue culture systems and animal models. The capacity of these compounds to modulate adiposity, and to enhance immune function and anti-oxidant activity presents new applications potentially suited to the needs of those individuals with active lifestyles. This paper will review the recent literature that describes functional properties of essential amino acids, whey proteins, whey-derived minerals and other compounds and the mechanisms by which they may confer benefits to active people in the context that exercise is a form of metabolic stress. The response to this stress can be positive, as with the accretion of more muscle and improved functionality or greater strength. However, overall benefits may be compromised if immune function or general health is challenged in response to the stress. From a mechanistic standpoint, whey proteins, their composite amino acids, and/or associated compounds may be able to provide substrate and bioactive components to extend the overall benefits of physical activity.