[ブラジル人の都市部の食事パターンに関連する要因]

この研究では、国の北東部と南東地域で実施された生活水準調査に基づいて、ブラジルの人口の食事パターンに関連する要因を評価しました。多段階の確率サンプリングが家庭を選択するために採用され、現在の分析では、20〜50歳の5,121人の成人が含まれていました。慢性的な健康状態を報告する妊娠中の女性と個人は除外されました。主成分分析を通じて、2つの主要な家族の食事パターンが特定されました。すべてのグループと食品がほぼ同じ因子負荷を備えた混合パターンと、伝統的な食事と呼ばれるイネと豆に基づいた2番目のパターンに基づく2番目のパターンです。体重と身長は世帯で測定され、食物摂取量は21項目の半定量的な家族アンケートに基づいていました。北東（南東と比較して）は、混合パターンと負の関連がありました。ボディマス指数は混合パターンと積極的に関連していましたが、レジャーの身体活動と黒い肌の色は混合パターンと負の関連がありました。学校教育と収入レベルは食事の変動のほとんどを説明しましたが、教育と収入を調整した後、居住地域は著しく関連したままであり、3番目に重要な説明変数でした。

This study evaluated factors associated with dietary patterns in the Brazilian population based on the Living Standards Survey conducted in the Northeast and Southeast regions of the country. Multi-stage probability sampling was employed to select the households, and for the present analysis 5,121 adults aged 20 to 50 years were included. Pregnant women and individuals reporting chronic health conditions were excluded. Through principal component analysis, two major family dietary patterns were identified: a mixed pattern, in which all groups and foods have approximately the same factor loading, and a second pattern based main1y on rice and beans, which was called a traditional diet. Weight and height were measured in the households, and food intake was based on a 21-item semi-quantitative family questionnaire. The Northeast (as compared to the Southeast) was negatively associated with the mixed pattern. Body mass index was positively associated with the mixed pattern, whereas leisure physical activity and Black skin color were negatively associated with the mixed pattern. Schooling and income levels explained most of the dietary variance, but after adjusting for education and income, region of residence remained significantly associated and was the third most important explanatory variable.