微生物キサントフィル

キサントフィルは、人間の食物供給に豊富な酸素化されたカロテノイドです。ルテイン、ゼアキサンチン、およびクリプトキサンチンは、ヒト血漿中の主要なキサントフィルカロテノイドです。これらのキサントフィルの消費は、癌のリスク、心血管疾患、加齢黄斑変性、および白内障形成の減少と直接関連しています。カンタキシンとアスタキサンチンは、サケ科類および甲殻類の色素沈着の養殖にもかなり重要であり、製薬および食品産業にとって商業的に関心があります。化学合成は、消費者市場におけるキサントフィルの重い需要の主要な供給源です。ただし、微生物生産者も商業源としての可能性を秘めています。このレビューでは、生合成、商業的有用性、およびキサントフィルの主要な微生物源について説明します。また、大量生産の潜在的な商業源として微生物を促進することに関与する現在の研究と技術の批判的レビューを提示します。

Xanthophylls are oxygenated carotenoids abundant in the human food supply. Lutein, zeaxanthin, and cryptoxanthin are major xanthophyll carotenoids in human plasma. The consumption of these xanthophylls is directly associated with reduction in the risk of cancers, cardiovascular disease, age-related macular degeneration, and cataract formation. Canthaxanthin and astaxanthin also have considerable importance in aquaculture for salmonid and crustacean pigmentation, and are of commercial interest for the pharmaceutical and food industries. Chemical synthesis is a major source for the heavy demand of xanthophylls in the consumer market; however, microbial producers also have potential as commercial sources. In this review, we discuss the biosynthesis, commercial utility, and major microbial sources of xanthophylls. We also present a critical review of current research and technologies involved in promoting microbes as potential commercial sources for mass production.