Pyrococcus kodakaraensis kod1からの4-アルファ - グルカントランスフェラーゼのアクセプター特異性、およびシクロアミロースの合成

高温疾患のArchaeon pyrococcus kodakaraensis kod1からの4-アルファグルカノトランスフェラーゼは、分子間トランスグリコシル化反応においてさまざまな糖に対する広範なアクセプター特異性を示しました。特に、酵素は、D-グルコース、メチルアルファ-D-グルコシド、フェニルアルファ-D-グルコシド、D-キシロースなどのさまざまな受容体の大量のトランスファー産物を産生しました。この酵素によって触媒される分子間トランスグリコシル化反応における効果的なアクセプターの要件は、シクロマルトデキストリングラカノトランズフェイゼ（D-グルコピラノースと同じように、遊離C2-、C3-、およびC4-ヒドロキシル基の同じ構成を持つピラノース構造であることが示唆されています。cgtase）。ただし、酵素はCGTaseの特異性とは異なり、アクセプターの特異性を示しました。4-α-グルカントランスフェラーゼの作用の分析は、酵素がアミロースの分子内トランスグリコシル化（環化）反応を環状α-1,4-グルカン（シクロアミロース）を産生することを示しています。シクロアミロースの収率は67％に達し、重合の程度は16から55以上の範囲であることがわかりました。

4-Alpha-glucanotransferase from a hyperthermophilic archaeon Pyrococcus kodakaraensis KOD1 showed a broad acceptor specificity to various saccharides in an intermolecular transglycosylation reaction. In particular, the enzyme produced large amounts of transfer products of various acceptors such as D-glucose, methyl-alpha-D-glucoside, phenyl-alpha-D-glucoside, and D-xylose. It is suggested that the requirement for an effective acceptor in the intermolecular transglycosylation reaction catalyzed by this enzyme is the pyranose structure with the same configurations of the free C2-, C3-, and C4-hydroxyl groups as d-glucopyranose, like cyclomaltodextrin glucanotransferase (CGTase). However, the enzyme showed some acceptor specificities unlike those of CGTase. Analysis of the action of 4-alpha-glucanotransferase indicated that the enzyme catalyzes an intramolecular trans-glycosylation (cyclization) reaction of amylose to produce cyclic alpha-1,4-glucan (cycloamylose). The yield of cycloamylose reached 67%, and the degree of polymerization was found to range from 16 to above 55.