大豆タンパク質、イソフラボン、心血管系の健康：栄養委員会の専門家向けのアメリカ心臓協会の科学諮問

大豆タンパク質とイソフラボン（植物エストロゲン）は、心血管疾患の危険因子を改善する潜在的な役割について、かなりの注目を集めています。この科学的アドバイザリーは、大豆タンパク質とその成分イソフラボンに関する最近の研究を評価します。22の無作為化試験の大部分では、牛乳や他のタンパク質と比較してイソフラボンを含む孤立した大豆タンパク質がLDLコレステロール濃度を減少させました。平均効果は約3％でした。この減少は、これらの研究でテストされた大量の大豆タンパク質に比べて非常に少ない、平均50 gで、通常の毎日の総タンパク質摂取量の約半分です。HDLコレステロール、トリグリセリド、リポタンパク質（A）、または血圧に有意な影響は明らかではありませんでした。大豆イソフラボンの19の研究のうち、LDLコレステロールおよびその他の脂質危険因子に対する平均効果はゼロでした。大豆タンパク質とイソフラボンは、閉経の血管運動症状を軽減することは示されておらず、結果は、閉経後の骨量減少を遅らせる大豆の能力に関して混合されています。乳がん、子宮内膜、および前立腺の癌を予防または治療するための大豆イソフラボンの有効性と安全性は確立されていません。臨床試験からの証拠は、副作用の可能性に関しては貧弱で注意が払われています。このため、食品や丸薬でのイソフラボンサプリメントの使用は推奨されません。したがって、大豆タンパク質が他のタンパク質と比較して臨床的に重要な有利な効果を持っていることを示す以前の研究は確認されていません。対照的に、多くの大豆製品は、多価不飽和脂肪、繊維、ビタミン、ミネラルの含有量が多く、飽和脂肪の低い含有量のため、心血管と全体的な健康に有益である必要があります。

Soy protein and isoflavones (phytoestrogens) have gained considerable attention for their potential role in improving risk factors for cardiovascular disease. This scientific advisory assesses the more recent work published on soy protein and its component isoflavones. In the majority of 22 randomized trials, isolated soy protein with isoflavones, as compared with milk or other proteins, decreased LDL cholesterol concentrations; the average effect was approximately 3%. This reduction is very small relative to the large amount of soy protein tested in these studies, averaging 50 g, about half the usual total daily protein intake. No significant effects on HDL cholesterol, triglycerides, lipoprotein(a), or blood pressure were evident. Among 19 studies of soy isoflavones, the average effect on LDL cholesterol and other lipid risk factors was nil. Soy protein and isoflavones have not been shown to lessen vasomotor symptoms of menopause, and results are mixed with regard to soy's ability to slow postmenopausal bone loss. The efficacy and safety of soy isoflavones for preventing or treating cancer of the breast, endometrium, and prostate are not established; evidence from clinical trials is meager and cautionary with regard to a possible adverse effect. For this reason, use of isoflavone supplements in food or pills is not recommended. Thus, earlier research indicating that soy protein has clinically important favorable effects as compared with other proteins has not been confirmed. In contrast, many soy products should be beneficial to cardiovascular and overall health because of their high content of polyunsaturated fats, fiber, vitamins, and minerals and low content of saturated fat.