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背景：酸化ストレス（OS）と炎症性メディエーターは、老化とともに増加します。高度な糖化末端（年齢）のレベル、糖尿病、心血管疾患、腎疾患などの慢性疾患に関連する酸化因子因子も老化とともに増加します。年齢は、熱処理された食品に由来します。私たちは、食事を介して特定の年齢の過剰消費が、健康な成人、特に高齢者のOSと炎症反応を促進することを提案します。 方法：172人の若い（<45歳）以上の（60歳以上）健康な人を調べて、特定の血清年齢（N（エプシロン） - カルボキシメチル - リジン[CML]またはメチルグリオキサル[Mg]誘導体の濃度がかどうかを判断しました。若い人と比較して高齢者で高かったのですが、年齢とは無関係に、彼らは食年齢の摂取量と、OSおよび炎症の循環マーカーと相関していたかどうか。 結果：体重、ボディマス指数（BMI）、および血清年齢、CML、およびMG誘導体は、性別とは無関係に、高齢の参加者でより高かった。血清CMLは、8-イソプロスタンのレベル（r = 0.448、p = .0001）およびインスリン抵抗性の指標（r = 0.247、p = .044）である恒常性モデル評価指数（HOMA）と相関していました。食年齢の消費量は、カロリーの消費量は、循環年齢（cml：r = 0.415、p = .0001およびmg：r = 0.282、p = .002）および高感度C反応性タンパク質（r = 0.282、p = .002）と独立して相関しています（HSCRP）（r = 0.200、p = .042）。 結論：年齢の循環指標（CMLおよびMG誘導体）は、年配の参加者では上昇していますが、すべての年齢の炎症およびOSの指標と相関しています。年齢とOSの両方の指標は、年齢やエネルギー摂取量とは無関係に、食年齢の摂取に直接影響を受けます。したがって、これらの酸化剤の消費の減少は、特に老化した人口で、年齢に関連した疾患を防ぐための安全な経済政策であることが証明される可能性があります。
背景：酸化ストレス（OS）と炎症性メディエーターは、老化とともに増加します。高度な糖化末端（年齢）のレベル、糖尿病、心血管疾患、腎疾患などの慢性疾患に関連する酸化因子因子も老化とともに増加します。年齢は、熱処理された食品に由来します。私たちは、食事を介して特定の年齢の過剰消費が、健康な成人、特に高齢者のOSと炎症反応を促進することを提案します。 方法：172人の若い（<45歳）以上の（60歳以上）健康な人を調べて、特定の血清年齢（N（エプシロン） - カルボキシメチル - リジン[CML]またはメチルグリオキサル[Mg]誘導体の濃度がかどうかを判断しました。若い人と比較して高齢者で高かったのですが、年齢とは無関係に、彼らは食年齢の摂取量と、OSおよび炎症の循環マーカーと相関していたかどうか。 結果：体重、ボディマス指数（BMI）、および血清年齢、CML、およびMG誘導体は、性別とは無関係に、高齢の参加者でより高かった。血清CMLは、8-イソプロスタンのレベル（r = 0.448、p = .0001）およびインスリン抵抗性の指標（r = 0.247、p = .044）である恒常性モデル評価指数（HOMA）と相関していました。食年齢の消費量は、カロリーの消費量は、循環年齢（cml：r = 0.415、p = .0001およびmg：r = 0.282、p = .002）および高感度C反応性タンパク質（r = 0.282、p = .002）と独立して相関しています（HSCRP）（r = 0.200、p = .042）。 結論：年齢の循環指標（CMLおよびMG誘導体）は、年配の参加者では上昇していますが、すべての年齢の炎症およびOSの指標と相関しています。年齢とOSの両方の指標は、年齢やエネルギー摂取量とは無関係に、食年齢の摂取に直接影響を受けます。したがって、これらの酸化剤の消費の減少は、特に老化した人口で、年齢に関連した疾患を防ぐための安全な経済政策であることが証明される可能性があります。
BACKGROUND: Oxidative stress (OS) and inflammatory mediators increase with aging. The levels of advanced glycation endproducts (AGEs), prooxidant factors linked to chronic diseases such as diabetes, cardiovascular disease, and renal disease, also increase with aging. AGEs are readily derived from heat-treated foods. We propose that the excess consumption of certain AGEs via the diet enhances OS and inflammatory responses in healthy adults, especially in elderly persons. METHODS: We examined 172 young (<45 years old) and older (>60 years old) healthy individuals to determine whether the concentration of specific serum AGEs (N(epsilon)-carboxymethyl-lysine [CML] or methylglyoxal [MG] derivatives) were higher in older compared to younger persons and whether, independent of age, they correlated with the intake of dietary AGEs, as well as with circulating markers of OS and inflammation. RESULTS: Body weight, body mass index (BMI), and serum AGE, CML, and MG derivatives were higher in older participants, independent of gender. Serum CML correlated with levels of 8-isoprostanes (r = 0.448, p =.0001) as well as with Homeostasis Model Assessment index (HOMA), an index of insulin resistance (r = 0.247, p =.044). The consumption of dietary AGEs, but not of calories, correlated independently with circulating AGEs (CML: r = 0.415, p =.0001 and MG: r = 0.282, p =.002) as well as with high sensitivity C-reactive protein (hsCRP) (r = 0.200, p =.042). CONCLUSIONS: Circulating indicators of AGEs (CML and MG derivatives), although elevated in older participants, correlate with indicators of inflammation and OS across all ages. Indicators of both AGEs and OS are directly influenced by the intake of dietary AGEs, independent of age or energy intake. Thus, reduced consumption of these oxidants may prove a safe economic policy to prevent age-related diseases, especially in an aging population.
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