腎臓のシュウ酸石を有する患者の食事におけるシュウ酸塩の主な源としての紅茶とコーヒー

私たちは、腎臓結石に関連する主要な栄養上の結石形成因子の 1 つであるシュウ酸塩含有量に特に注目して、22 人の結石形成者の栄養習慣を分析しました。食事によるシュウ酸塩の毎日の摂取量は、男性ではそれぞれ 354 +/- 261 mg、女性では 406 +/- 265 mg でした。これらの値は、他の研究で見つかった値よりもはるかに高かった。食事中のシュウ酸塩の主な摂取源は、通常のお茶とコーヒー (80 ～ 85%) でした。他の植物性食品に由来するシュウ酸塩はわずか 15 ～ 20% でした。患者は流動性の高い食事に固執せず、さらに一般的な飲み物としてシュウ酸の豊富な紅茶を選択しました。患者の 1 日あたりのカルシウム摂取量は低く、520 mg を超えませんでした。ビタミンCの摂取量はポーランドの食事基準摂取量(DRI)よりも高く、ビタミンB6の摂取量はDRIよりも低かった。結石患者の管理では、再発のリスクを下げるために、栄養士によって適切な食事（結石の種類に応じた）が提供される必要があります。

We analyzed nutritional habits of 22 stone formers with special regard to oxalate content as one of the main nutritional lithogenic factors associated with kidney stones. Daily dietary oxalate intake was 354 +/- 261 mg and 406 +/- 265 mg in men and women respectively. These values were much higher than those found by other researches. The main sources of oxalate in diets were regular tea and coffee (80-85%). Only 15-20% of oxalate was derived from other plant foods. Patients did not adhere to high fluid diet and, what is more, as common beverage they chose rich-oxalate black tea. Patients' daily intake of calcium was low and didn't exceed 520 mg. Vitamin C consumption was higher than Polish Dietary Reference Intake (DRI) and vitamin B6 lower than DRI. In the management of stone patients, to lower the risk of recurrence, appropriate diet (according to the type of stone) should be provided by dietitian.