不凍液グリコペプチドによる氷の融解阻害と過熱

純粋な氷の単結晶の融解は、南極魚から分離された不凍液グリコペプチドの存在によって阻害される可能性があります。この阻害効果は、結晶学的依存性を示し、氷革派の界面全体での熱伝導による結晶の過熱をもたらす可能性があります。不凍液分子は、凍結を阻害するというよく知られている効果とほぼ対称的な方法で融解を阻害します。融解効果は凹面氷の界面で最もよく表されますが、凍結効果は凸の効果で最もよく表されます。どちらも、使用された特定の不凍液がある方向（1010）に制限されています。

The melting of pure ice single crystals can be inhibited by the presence of an antifreeze glycopeptide isolated from an Antarctic fish. This inhibition effect exhibits crystallographic dependence and can result in superheating of the crystal by heat conduction across the ice-solution interface. The antifreeze molecules inhibit melting in a manner more or less symmetrical to their well-known effect of inhibiting freezing. The melting effect is best expressed at concave ice interfaces, whereas the freezing effect is best expressed at convex ones. Both are restricted to orientations near (1010) with the particular antifreeze that was used.