新しい株Bacillus smithii t7からの熱安定性エンドジアリナーゼの特性評価

60度Cで最適に成長する新しい好熱性イヌリナーゼ産生株は、唯一の炭素源としてイヌリンを含む培地を含む土壌サンプルから分離されました。16S rDNAの分析により、Bacillus smithiiとして特定されました。135.2 Iu/mlの最大イヌリナーゼ収量は、イヌリン2.0％を含む培地ph7.0で達成されました（NH（4））H（2）PO（4）0.5％、酵母抽出物0.5％、50度C 200 rpmシェーカーで72-Hインキュベーション。B. smithii T7の細胞外抽出物からの精製されたイヌリナーゼは、内菌溶解活性を示しています。このエンドイヌリナーゼの最適pHは4.5で、pH範囲は4.0-8.0で安定しています。酵素活性の最適温度は70度Cで、エンドイヌリナーゼの半分はそれぞれ70度Cで9時間、80度Cで2.5時間です。Michaelis-Menten定数（4.17 mm）および最大反応速度（833 Iu/mgタンパク質）が比較的低いことを示しています。これらの調査結果は、潜在的な産業用途にとって重要です。

A new thermophilic inulinase-producing strain, which grows optimally at 60 degrees C, was isolated from soil samples with medium containing inulin as a sole carbon source. It was identified as a Bacillus smithii by analysis of 16s rDNA. Maximum inulinase yield of 135.2 IU/ml was achieved with medium pH7.0, containing inulin 2.0%, (NH(4))H(2)PO(4) 0.5%, yeast extract 0.5%, at 50 degrees C 200 rpm shaker for 72-h incubation. The purified inulinase from the extracellular extract of B. smithii T7 shows endoinulinolytic activity. The optimum pH for this endoinulinase is 4.5 and stable at pH range of 4.0-8.0. The optimum temperature for enzyme activity was 70 degrees C, the half life of the endoinulinase is 9 h and 2.5 h at 70 degrees C and 80 degrees C respectively. Comparatively lower Michaelis-Menten constant (4.17 mM) and higher maximum reaction velocity (833 IU/mg protein) demonstrate the endoinulinase's greater affinity for inulin substrate. These findings are significant for its potential industrial application.