2型糖尿病の動物モデルにおけるニンニクと熟成した黒いニンニクの抗酸化効果

糖尿病状態の高血糖は酸化ストレスを増加させ、抗酸化療法は糖尿病合併症のリスクの減少と強く相関する可能性があります。この研究の目的は、2型糖尿病の動物モデルにおけるニンニクと老化した黒いニンニクの抗酸化効果を決定することです。ニンニクと熟成した黒いニンニクの抗酸化活性は、トロロックス等価抗酸化能（TEAC）アッセイにより、フリーラジカルを除去する活性として測定されました。3週齢のdb/dbマウスに、1週間の適応後7週間、5％凍結乾燥ガーリックまたは熟成した黒いニンニクを含むAIN-93Gダイエットまたは食事を与えました。脂質過酸化物の肝レベルと抗酸化酵素の活性を測定しました。ニンニクと熟成した黒いニンニクのTEAC値は、それぞれ13.3 +/- 0.5および59.2 +/- 0.8ミクロモール/g湿重量でした。老化した黒いニンニクの消費は、コントロールグループよりも低いTBARSレベルを示したニンニク基と比較して、肝臓チオバルビツール酸活性物質（TBARS）レベルを有意に減少させました（P <0.05）。ニンニクおよび老化した黒いニンニク群のスーパーオキシドジスムターゼ（SOD）およびグルタチオンペルオキシダーゼ（GSH-PX）の活性は、対照群と比較して有意に上昇しました。老化した黒いニンニク群のカタラーゼ（CAT）活性は、対照群と比較して増加しました。これらの結果は、老化した黒いニンニクがin vitroおよびin vivoでニンニクよりも強い抗酸化活性を発揮することを示しており、ニンニクと老化した黒いニンニクが糖尿病の合併症を予防するのに大いに役立つことを示唆しています。

Hyperglycemia in the diabetic state increases oxidative stress and antioxidant therapy can be strongly correlated with decreased risks for diabetic complications. The purpose of this study is to determine antioxidant effect of garlic and aged black garlic in animal model of type 2 diabetes. The antioxidant activity of garlic and aged black garlic was measured as the activity in scavenging free radicals by the trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC) assay. Three week-old db/db mice were fed AIN-93G diet or diet containing 5% freeze-dried garlic or aged black garlic for 7 weeks after 1 week of adaptation. Hepatic levels of lipid peroxides and activities of antioxidant enzymes were measured. TEAC values of garlic and aged black garlic were 13.3 +/- 0.5 and 59.2 +/- 0.8 micromol/g wet weight, respectively. Consumption of aged black garlic significantly decreased hepatic thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) level compared with the garlic group which showed lower TBARS level than control group (p<0.05). Activities of superoxide dismutase (SOD) and glutathione peroxidase (GSH-Px) of garlic and aged black garlic group were significantly elevated compared to the control group. Catalase (CAT) activity of aged black garlic group was increased compared with the control group. These results show that aged black garlic exerts stronger antioxidant activity than garlic in vitro and in vivo, suggesting garlic and aged black garlic, to a greater extent, could be useful in preventing diabetic complications.