マウスにおけるコレステロール胆石の実験的誘導中の食事性カプサイシンとクルクミンの抗原性の影響

スパイスの生物活性化合物であるカプサイシンとクルクミンは、マウスのコレステロール胆石の実験的誘導の際に、個別に、また組み合わせて抗原性能を併用しました。コレステロール胆石は、マウスに10週間高コレステロール（0.5％）の食事を供給することにより誘導されました。マウスのグループは、0.015％カプサイシン/0.2％クルクミン/0.015％カプサイシン+ 0.2％クルクミンを補充したリソジェン性食で維持されました。カプサイシン、クルクミン、またはそれらの組み合わせを含むリソジェン性食は、コレステロール胆石の発生率をそれぞれ50％、66％、および56％減少させましたが、それぞれリソジェニックコントロールと比較しました。これには、胆管コレステロールの減少と、これらのスパイスが育てられたグループのリン脂質のわずかな増加が伴いました。コレステロール飽和度指数の増加とコレステロール：リソジェン性食によって引き起こされる胆汁のリン脂質比は、食事性のスパイス化合物によって反抗されました。スパイス化合物の抗原性の影響は、血液および肝臓のこれらの食事性スパイスのコレステロール低下効果、およびリン脂質の中程度の増加に起因していました。肝臓のグルタチオンレダクターゼとリソジェン性食によって引き起こされるグルタチオン-S-トランスフェラーゼの活性の低下は、カプサイシンとクルクミンの組み合わせによって反抗されました。脂質過酸化の増加と肝臓のアスコルビン酸の濃度の低下は、リソジェン性食によって引き起こされた肝臓のアスコルビン酸の減少を、食事のスパイス化合物によって個別にまたは組み合わせて反抗しました。したがって、カプサイシンとクルクミンの組み合わせは、マウスのコレステロール胆石の発生率を低減する上で相加的影響を与えませんでしたが、それにもかかわらず、それらの組み合わせは、リソジェン性の状況における肝抗酸化酵素─グルタチオン誘導酵素の活性を高める上でより有益でした。食事性スパイス化合物の抗酸化効果は、岩石生成条件下で形成されたコレステロール胆石の観察された減少と一致しています。

Spice bioactive compounds, capsaicin and curcumin, were both individually and in combination examined for antilithogenic potential during experimental induction of cholesterol gallstones in mice. Cholesterol gallstones were induced by feeding mice a high-cholesterol (0.5%) diet for 10 weeks. Groups of mice were maintained on a lithogenic diet that was supplemented with 0.015% capsaicin/0.2% curcumin/0.015% capsaicin + 0.2% curcumin. The lithogenic diet that contained capsaicin, curcumin, or their combination reduced the incidence of cholesterol gallstones by 50%, 66%, and 56%, respectively, compared with lithogenic control. This was accompanied by reduced biliary cholesterol and a marginal increase in phospholipid in these spice-fed groups. Increased cholesterol saturation index and cholesterol : phospholipid ratio in the bile caused by the lithogenic diet was countered by the dietary spice compounds. The antilithogenic influence of spice compounds was attributable to the cholesterol-lowering effect of these dietary spices in blood and liver, as well as a moderate increase in phospholipids. Decreased activities of hepatic glutathione reductase and glutathione-S-transferase caused by the lithogenic diet were countered by the combination of capsaicin and curcumin. The increased lipid peroxidation and the decreased concentration of ascorbic acid in the liver that was caused by the lithogenic diet was countered by the dietary spice compounds, individually or in combination. Thus, while the capsaicin and curcumin combination did not have an additive influence in reducing the incidence of cholesterol gallstones in mice, their combination nevertheless was more beneficial in enhancing the activity of hepatic antioxidant enzyme ─ glutathione reductase in the lithogenic situation. The antioxidant effects of dietary spice compounds are consistent with the observed reduction in cholesterol gallstones formed under lithogenic condition.