カプレットとシェボンの死体の生産に対するヤギの遺伝子型の影響3解剖された死体組成物

死体の左側からの解剖された組成は、5つのヤギ遺伝子型（10キッズ/遺伝子型）から50人のバックの子供から得られました。SA）およびSaanen X Feral（SF）は、2つの年齢層で比較されました。さまざまな原始カットの筋肉含有量は、カプレットグループとシェボン群で53〜73％の間で変化し、遺伝子型間にわずかな違いがありました。SAキッズは、カプレットグループのBSおよびSFと比較して分離可能な癌脂肪が大幅に高かったが、BAとSFのシェボンの死体はFFよりも多くの枝肉脂肪を堆積させた。枝肉側の骨含有量（19〜21％）は、シェボングループの遺伝子型間で有意な差はありませんでした。解剖された死体成分（筋肉、脂肪、骨）は、個々の切断のほとんどの成分と有意に相関していました。枝肉の筋肉と脂肪の割合は増加し、骨の含有量は年齢とともに大幅に減少しました。

The dissected composition from left sides of the carcasses obtained from 50 buck kids from five goat genotypes (10 kids/genotype), Boer x Angora (BA), Boer x Saanen (BS), Feral x Feral (FF), Saanen x Angora (SA) and Saanen x Feral (SF), was compared at two age groups. The muscle content of various primal cuts varied between 53 and 73% for Capretto and Chevon groups, with minor differences between genotypes. SA kids had significantly higher separable carcass fat compared to BS and SF for the Capretto group, while Chevon carcasses from BA and SF deposited more carcass fat than FF. The bone content (19-21%) of the carcass side did not differ significantly between genotypes for the Chevon group. The dissected carcass components (muscle, fat and bone) were significantly correlated with those components of most of the individual cuts. The percentage carcass muscle and fat increased and bone content decreased significantly with age.