CT-マルターゼ - グルコアミラーゼ小腸粘膜粘膜α-グルコシダーゼサブユニットによる予期せぬ高消化澱粉の高さの澱粉の予期せぬ高消化率

グルコースへの澱粉消化のために、2つの管腔α-アミラーゼと4つの腸粘膜α-グルコシダーゼサブユニットが採用されています。この研究の目的は、調理された（ゼラチン化）澱粉上の個々の粘膜α-グルコシダーゼの直接消化能力を初めて調査することでした。ゼラチン化正常トウモロコシの澱粉は、さまざまな量と消化期間の組換えマルターゼ - グルコアミラーゼ（MGAM）およびスクラーゼイソマルターゼ（SI）のNおよびC末端サブユニットで消化されました。α-アミラーゼの助けがなければ、CT-MGAMは80％近くに予想外の迅速かつ高い消化度を示しましたが、他のサブユニットは20〜30％の消化を示しました。これらの発見は、CT-MGAMがデンプン分子の消化においてα-アミラーゼを支援し、発達的または病理学的なアミラーゼ欠乏を補償する可能性があることを示唆しています。

For starch digestion to glucose, two luminal α-amylases and four gut mucosal α-glucosidase subunits are employed. The aim of this research was to investigate, for the first time, direct digestion capability of individual mucosal α-glucosidases on cooked (gelatinized) starch. Gelatinized normal maize starch was digested with N- and C-terminal subunits of recombinant mammalian maltase-glucoamylase (MGAM) and sucrase-isomaltase (SI) of varying amounts and digestion periods. Without the aid of α-amylase, Ct-MGAM demonstrated an unexpected rapid and high digestion degree near 80%, while other subunits showed 20 to 30% digestion. These findings suggest that Ct-MGAM assists α-amylase in digesting starch molecules and potentially may compensate for developmental or pathological amylase deficiencies.