Zygosaccharomyces sapae sp nov、イタリアの伝統的なバルサミコ酢から分離

14の酵母分離株は、イタリアのモデナとレッジョ・エミリアの州で収集された2つの伝統的なバルサミコ酢（TBV）サンプルから回収されました。マイクロサテライトプライム-PCR（MSP-PCR）を使用して、分離株コレクションを2つの代表的な株、ABT301（T）とABT601に表現しました。26S RRNA遺伝子のD1/D2ドメインに基づく系統解析は、これらの株がZygosaccharomyces rouxiiおよびZygosaccharomyces mellisに密接に関連するZygosaccharomyces属の異なる種を表していることを示しました。生理学的および形態学的検査は、互いに付着したままにしていた出芽細胞の鎖または星形のパターンを示す、ハロ耐性、浸透圧、非精神耐性、マルトース増加陰性酵母の新しい分類群の認識をサポートしました。形態学的観察により、子胞子形成の証拠が提供されました。新規種、Zygosaccharomyces sapae sp。11月は、これらの株に対応することが提案されており、株ABT301（T）（= CBS 12607（T）= MUCL 54092（T））が型株として。D1/D2ドメイン系統解析に基づいて、新規株は、Zygosaccharomyces sp。以前に砂糖から分離された株NCYC 3042株[James、S。A.、Bond、C。J.、Stratford、M。＆Roberts、I。N.（2005）。FEMS酵母RES 5、747-755]。ただし、系統発生（内部転写スペーサー、ITS）に基づいて、PCRフィンガープリントと生理学的分析では、新規種とNCYC株3042株の間で顕著な違いが観察され、これらの結果についてさらに詳しく説明します。

Fourteen yeast isolates were recovered from two traditional balsamic vinegar (TBV) samples collected in the provinces of Modena and Reggio Emilia, Italy. Microsatellite-primed-PCR (MSP-PCR) was used to de-replicate the isolate collection into two representative strains, ABT301(T) and ABT601. Phylogenetic analysis based on the D1/D2 domains of the 26S rRNA gene indicated that these strains represented a distinct species of the genus Zygosaccharomyces, closely related to Zygosaccharomyces rouxii and Zygosaccharomyces mellis. Physiological and morphological tests supported the recognition of a novel taxon of halotolerant, osmotolerant, non-psychrotolerant and maltose-fermentation-negative yeasts showing a chain or star-shaped pattern of budding cells, which remained attached to each other. Morphological observations offered evidence of ascospore formation. A novel species, Zygosaccharomyces sapae sp. nov., is proposed to accommodate these strains, with strain ABT301(T) (= CBS 12607(T) = MUCL 54092(T)) as the type strain. Based on D1/D2 domain phylogenetic analysis, the novel strains shared the highest sequence similarity (100 %) with Zygosaccharomyces sp. strain NCYC 3042, previously isolated from sugar [James, S. A., Bond, C. J., Stratford, M. & Roberts, I. N. (2005). FEMS Yeast Res 5, 747-755]. However, based on phylogenetic (internal transcribed spacers, ITS), PCR fingerprinting and physiological analyses, marked differences were observed between the novel species and strain NCYC 3042, and these results are discussed in more detail.