ブタにおける肝脂肪生成酵素発現は、一定の筋肉内脂肪含有量での腰痛の厚さの減少の選択によって影響を受けます

この研究では、（I）一定の筋肉内脂肪（IMF）での腰痛の厚さの減少の遺伝的選択が豚肝臓の脂肪生成酵素の発現に影響するかどうか、および（II）肝脂肪生成酵素の発現が皮下脂肪およびIMF脂肪酸組成に関連しているかどうかを調査しました。。調査した酵素は、脂肪酸シンターゼ（FAS）、ステアイルコアデサチュラーゼ、Δ6-デサチュラーゼ（Δ6D）でした。実験は、30のバロー（15のコントロールと15の選択）で実施されました。選択された豚の腰脂肪の厚さは低く、コントロールブタと比較した場合、肝臓のFASおよびΔ6Dの発現が低下しました。FASとΔ6Dタンパク質発現と飽和および多価不飽和脂肪酸の含有量との間の正の関係があり、筋肉ではなく皮下脂肪ではありませんでした。腰痛の厚さに対する選択は、肝臓FasおよびΔ6Dタンパク質の発現の変化に関連していると結論付けられました。タンパク質発現の変化は、これらの条件下で組織脂肪酸組成に有意な影響を与えませんでした。

This study investigated (i) whether genetic selection for decreased backfat thickness at constant intramuscular fat (IMF) affects the expression of lipogenic enzymes in pig liver and (ii) whether expression of the hepatic lipogenic enzymes is related to subcutaneous fat and IMF fatty acid composition. The enzymes investigated were fatty acid synthase (FAS), stearoyl-CoA desaturase and Δ6-desaturase (Δ6d). Experiments were conducted on 30 barrows (15 controls and 15 selected). Selected pigs had lower backfat thickness, which was accompanied by a reduced expression of the hepatic FAS and Δ6d when compared to control pigs. There was a trend towards a positive relationship between FAS and Δ6d protein expression and saturated and polyunsaturated fatty acids content respectively, in subcutaneous fat but not in muscle. It was concluded that selection against backfat thickness is associated with changes in expression of the hepatic FAS and Δ6d proteins. The changes in protein expression did not influence significantly the tissue fatty acid composition under these conditions.