Lactobacillus fermentumおよびbifidobacterium longumの潜在的に位置の糞便分離株を使用した抗菌性シンビオティクスの開発

本研究の目的は、健康な高齢者の糞便から分離されたラクトバチルスfermentumおよびbifidobacterium longumの抗菌活性をin vitroで調査することでした。O86）、選択された株がin vitroで酸と胆汁に耐性に耐える能力を決定し、推定プロバイオティクス生物の成長を促進し、シンバイオティクスの接着特性を調べるために適切な炭水化物を選択します。推定プロバイオティクスとシンビオティクスの抗菌活性は、細胞を含まない培養上清（CFC）を使用したマイクロティトール法によって調査されました。抗菌性アッセイの結果は、両方の推定プロバイオティクス株がpH 5で産生され、大腸菌O157：H7と大腸菌O86の両方の遅延相を引き起こすことを示しました。両方のプロバイオティクス株の無細胞培養上清の半分の量がpH 5で使用されると、B。longumは大腸菌の両方の株に対して同じ抗菌効果を維持しましたが、L。fermentumは大腸菌のより高い遅延相を引き起こします。O86のみ。アルカリによる培養上清の中和は、L。fermentumの細胞を含まない上清のみを伴う抗菌効果を減少させ、大腸菌O157：H7および大腸菌O86の最大成長率が低いことを引き起こしました。L. fermentumは酸耐性であるように見えましたが、B。longumは酸の影響を受けやすく、両方の分離株は胆汁耐性でした。短鎖フルクトリゴ糖（SCFOS）とイソマルトオリゴ糖（IMO）は、それぞれL. fermentumとB. longumの抗菌活性を促進する最も効果的な基質であることが証明されました。シンバイオティクスの組み合わせの接着は、L。fermentumがグルコース上で成長すると、SCFOSとのシンボイオティクスの組み合わせとして接着の割合が高いことを示したが、B。longumはグルコースとIMOの両方で成長した場合、接着の最も低い割合を示した。

The aims of the present study were to investigate in vitro the antimicrobial activity of Lactobacillus fermentum and Bifidobacterium longum, isolated from faeces of healthy elderly individuals, against enterohaemorrhagic Escherichia coli (E. coli O157:H7) and enteropathogenic E. coli (E. coli O86), to determine the capability of the selected strains to tolerate acid and bile in vitro, to select suitable carbohydrates in order to enhance the growth and maximise antimicrobial activity of the putative probiotic organisms and examine the adhesion properties of the synbiotics. Antimicrobial activity of the putative probiotics and synbiotics was investigated by a microtitre method using cell-free culture supernatants (CFCS). Results of the antimicrobial assay showed that both putative probiotic strains produced compounds at pH 5 that lead to higher lag phases of both E. coli O157:H7 and E. coli O86. When half the quantity of cell-free culture supernatants of both probiotic strains was used at pH 5, B. longum maintained the same antimicrobial effect against both strains of E. coli, whereas L. fermentum lead to a higher lag phase of E. coli O86 only. Neutralization of the culture supernatants with alkali reduced the antimicrobial effect with only cell-free supernatant of L. fermentum causing lower maximum growth rates of E. coli O157:H7 and E. coli O86. L. fermentum appeared to be acid tolerant whereas B. longum was more susceptible to acid and both isolates were bile tolerant. A short chain fructooligosaccharide (scFOS) and an isomalto-oligosaccharide (IMO) proved to be the most effective substrates, enhancing antimicrobial activity for L. fermentum and B. longum respectively. The adhesion of the synbiotic combinations showed that L. fermentum, exhibited higher percentage of adhesion when grown on glucose and as a synbiotic combination with scFOS whereas B. longum exhibited lowest percentage of adhesion when grown on both glucose and IMO.