Lactococcus lactis subsp Lactisによって生成された新しいエキソポリ糖、およびエキソポリシド生合成遺伝子クラスターにおけるEPSE遺伝子の多様性

Lactococcus lactis subspの乳製品株によって産生されるエキソポリサッカライド（EPSS）の新規バリエーションを特徴付ける。lactisおよびsubsp。L. lactisの5つの乳製品株のEPSであるCremorisが精製されました。砂糖組成分析では、L。lactissubspの株によって生成される2つの新規EPSが示されました。lactis。1つの株はガラクトースを欠くEPSを生成し、もう1つはフコースを含むEPSを生成しました。これらの株のEPS遺伝子クラスターの中で、高度に保存されたEPSDとその隣接するEPSEがシーケンスされました。配列とPCR分析により、EPSE遺伝子が株特異的であることが明らかになりました。EPSDを使用したサザンブロット分析により、各株のEPS遺伝子クラスターが染色体または非常に大きなプラスミドに位置することがわかりました。これは、L。lactissubspの2つの新しいEPSSの識別に関する最初のレポートです。lactis。株は、それらに特異的なEPSE遺伝子を使用することにより、他の株の中でも検出できます。

To characterize novel variations of exopolysaccharides (EPSs) produced by dairy strains of Lactococcus lactis subsp. lactis and subsp. cremoris, the EPSs of five dairy strains of L. lactis were purified. Sugar composition analysis showed two novel EPSs produced by strains of L. lactis subsp. lactis. One strain produced EPS lacking galactose, and the other produced EPS containing fucose. Among the eps gene clusters of these strains, the highly conserved epsD and its neighboring epsE were sequenced. Sequence and PCR analysis revealed that epsE genes were strain-specific. By Southern blot analysis using epsD, the eps gene cluster in each strain was found to locate to the chromosome or a very large plasmid. This is the first report on the identification of two novel EPSs in L. lactis subsp. lactis. The strains can be detected among other strains by using epsE genes specific to them.