冷たいストレスは、鶏肉臓器に抗酸化物質とHSPを誘導します

この研究の目的は、鶏の免疫器における熱ショックタンパク質（Hsp90、Hsp70、Hsp60、Hsp40、およびHsp27）の酸化指数、免疫機能、および発現レベルに対する寒冷ストレスの影響を調査することでした。2415日齢の雄鶏は、12群にランダムに分割され、急性および慢性の冷たいストレスのために（12±1）°Cの温度の下で維持されました。鋭い寒冷ストレスのための1つの対照群と5つの治療群、3つの対照群と慢性寒冷ストレスのための3つの治療群がありました。結果は、寒冷ストレスが免疫臓器における抗酸化酵素の活性に影響することを示した。SODとGSH-PXの活性が最初に増加し、その後減少し、総抗酸化能力（T-AOC）の活性は、ひよこの急性寒冷ストレスで有意に減少しました（P <0.05）。ただし、これらの組織の慢性的な冷ストレスでは、T-AOC活性が有意に増加しました（P <0.05）。寒冷ストレスは、鶏肉免疫器により高いレベルのマロンジアルデヒド（MDA）を誘発しました。さらに、寒冷ストレスグループでは、サイトカインの含有量が増加しました。1つの保護因子として、HSPの発現レベルは両方の低温ストレス群で大幅に増加しました（p <0.05）。これらの結果は、寒冷ストレスが3つの組織の酸化ストレスを誘発し、ひよこの免疫機能に影響を与えることを示唆しています。HSPSのより高い発現（HSP90、HSP70、HSP60、HSP40、およびHSP27）は、免疫臓器を寒冷ストレスから保護する役割を果たす可能性があります。

The aim of this study was to investigate the effects of cold stress on oxidative indexes, immune function, and the expression levels of heat shock protein (Hsp90, Hsp70, Hsp60, Hsp40, and Hsp27) in immune organs of chickens. Two hundred forty 15-day-old male chickens were randomly divided into 12 groups and kept under the temperature of (12 ± 1) °C for acute and chronic cold stress. There were one control group and five treatment groups for acute cold stress and three control groups and three treatment groups for chronic cold stress. The results showed that cold stress influence the activities of antioxidant enzymes in the immune organs. The activities of SOD and GSH-Px were first increased then decreased, and activity of total antioxidation capacity (T-AOC) was significantly decreased (P < 0.05) at the acute cold stress in chicks; however, T-AOC activities were significantly increased (P < 0.05) at the chronic cold stress in these tissues. Cold stress induced higher level of malondialdehyde (MDA) in chicken immune organs. In addition, the cytokine contents were increased in cold stress groups. As one protective factor, the expression levels of Hsps were increased significantly (P < 0.05) in both cold stress groups. These results suggested that cold stress induced the oxidative stress in the three tissues and influenced immune function of chicks. Higher expression of Hsps (Hsp90, Hsp70, Hsp60, Hsp40, and Hsp27) may play a role in protecting immune organs against cold stress.