（28815、29815、30815、31815）のグルコン酸ナトリウム溶液におけるいくつかの単糖、および三糖の水和挙動：容積およびレオロジーアプローチ

熱力学的および輸送特性は、糖の水分補給特性に関する貴重な情報を提供し、混合水溶液中の糖の味覚行動の研究において極めて重要な役割を果たすのに非常に役立ちます。水和酸ナトリウムおよびその他のナトリウム塩の水和の挙動と基本的な味覚の効果は、測定された見かけのモル体積（V2、ϕ）、無限輝度時の部分モル体積（V2（°））、および粘度から研究されています。8つの単糖、6つの二糖類、および（0.25、0.50、1.00、および1.50）モルク（-1）水性範囲（288.15-318.15）kおよび大気圧力でのグルコン酸ナトリウム溶液の2つの三糖のBコエフィ科学物質。部分的モル体積の移動（ΔTv2（°））および粘度の粘度Bコエフィエントの糖の移動（ΔTB）、および等変量膨張係数、相互作用係数（McMillan-Mayer理論を使用）、およびDB/DTパラメーターなどのその他のパラメーターもあります。溶質（糖） - コソルート（グルコン酸ナトリウム）相互作用の観点から決定および議論されています。

Thermodynamic and transport properties are very useful in providing valuable information regarding the hydration characteristics of saccharides and play a pivotal role in the study of taste behaviour of saccharides in mixed aqueous solutions. The effects of sodium gluconate and other sodium salts on the hydration behaviour and the basic taste quality of saccharides have been studied from measured apparent molar volumes (V2,ϕ), partial molar volumes (V2(°)) at infinite-dilution, and viscosity B-coefficients, of eight monosaccharides, six disaccharides and two trisaccharides in (0.25, 0.50, 1.00 and 1.50)molkg(-1) aqueous sodium gluconate solutions over a temperature range of (288.15-318.15)K and at atmospheric pressure. Partial molar volumes of transfer (ΔtV2(°)) and viscosity B-coefficients of transfer (ΔtB) of saccharides and other parameters such as isobaric expansion coefficients, interaction coefficients (using McMillan-Mayer theory), and dB/dT parameters have also been determined and discussed in terms of solute (saccharide)-cosolute (sodium gluconate) interactions.