親水性相互作用によるウシ乳およびオレンジジュースにおけるクレアチニン、尿酸、アスコルビン酸の測定HPLC

クレアチニン（CR）、尿（UA）、アスコルビン酸（AA）は、ヒト液の一般的な成分です。ヒト液中の異常な濃度は、さまざまな疾患に関連しています。したがって、人体の内因性層は別として、食品のソースを調べることも重要です。この研究では、牛乳とオレンジジュースでのCR、UA、およびAAを同時に決定するために、迅速かつ正確なヒリック法が開発されました。牛乳サンプルは、タンパク質の沈殿、遠心分離、ろ過によって前処理され、その後、水球中角S5NH2カラムを使用したHPLCの分離と定量化が続きました。開発された方法は、牛乳およびフルーツジュースのサンプルにおけるUA、AA、およびCRの濃度を決定するために正常に適用されています。テストした牛乳サンプルは、それぞれ24.1-86.0および5.07-11.2μg（-1）の濃度範囲にUAとクレアチニンを含むことがわかった。オレンジジュースには、212μgml（-1）を超えるAAが含まれています。

Creatinine (Cr), uric (UA) and ascorbic acid (AA) are common constituents in human fluids. Their abnormal concentrations in human fluids are associated with various diseases. Thus, apart from the endogenous formation in human body, it is also important to examine their sources from food products. In this study, a rapid and accurate HILIC method was developed for simultaneous determination of Cr, UA and AA in bovine milk and orange juice. Milk samples were pretreated by protein precipitation, centrifugation and filtration, followed by HPLC separation and quantification using a Waters Spherisorb S5NH2 column. The developed method has been successfully applied to determine the concentration of UA, AA and Cr in milk and fruit juice samples. The milk samples tested were found to contain UA and creatinine in the concentration range of 24.1-86.0 and 5.07-11.2 μg mL(-1), respectively. The orange juices contain AA over 212 μg mL(-1).