レインボートラウト（Oncorhynchus mykiss）における嗅覚感度の分析により、乳酸、ピルビン酸、4枚のビタミンを検出する能力が明らかになりました

レインボートラウトoncorhynchus mykissのようなサケ科魚は、特定のアミノ酸や胆汁塩など、非常に低い濃度の臭気剤を知覚できる高度に発達した嗅覚感覚を持っています。サルモニドの以前の行動および電気生理学的研究では、人間の皮膚臭に対する強い反応が示されています。この刺激は、コンポーネントの複雑で不均一な混合を表しているため、サケ科の皮膚臭の敏感な検出にどの臭気剤が寄与するかを決定しようとしました。O. mykissの生体内電気採石録記録は、ナノモル濃度で反応を引き起こした新規で強力な臭気剤として、乳酸、ピルビン酸、2つのビタミン、チアミンとリボフラビンを明らかにしました。さらに2つのビタミン、ニコチン酸とパントテン酸がミクロモル濃度で検出されました。これらの化合物は、細胞エネルギー代謝において重要な役割を共有しており、この種および最も可能性の高い魚の食物検索と摂食行動における元の役割をサポートしています。サルモニドによるビタミンBの嗅覚検出は、化学感覚の新しいパラダイムを表しており、他の硬骨魚でのさらなる調査を保証します。

Salmonid fishes like the rainbow trout Oncorhynchus mykiss have a highly developed olfactory sense that allows them to perceive some odorants at very low concentrations, such as certain amino acids and bile salts. Previous behavioral and electrophysiological studies in salmonids have shown strong responses to human skin odor. Because this stimulus represents a complex and heterogeneous mixture of components, we sought to determine which odorants contribute to the sensitive detection of human skin odor by salmonids. In vivo electroolfactogram recordings in O. mykiss revealed lactic acid, pyruvic acid and two B vitamins, thiamine and riboflavin, as novel, potent odorants which triggered responses at nanomolar concentrations. Two more B vitamins, nicotinic and pantothenic acid, were detected at micromolar concentrations. These compounds share important roles in cellular energy metabolism, supporting an original role in food search and feeding behavior of this species and most likely other fishes. The olfactory detection of B vitamins by salmonids represents a new paradigm in chemosensation, warranting further investigation in other teleosts.