新しい架橋戦略によるプルランフィルムの物理的特性の改善

プルランベースのフィルムには、透明性が高く、毒性が低く、生分解性が良好、機械的特性が良好、酸素透過性が低いなど、いくつかの利点がありますが、食品包装には好ましいです。ただし、フードパッケージにプルランフィルムを適用すると、高い水溶解度の固有の不利な点があります。この研究では、グルタルアルデヒドとグリセロールを、それぞれ架橋試薬と可塑剤として使用して、プルラン膜の耐水性と物理的特性を改善しました。吸収、腫れ挙動、水蒸気透過性、膜の引張強度など、架橋程度が物理的特性に及ぼす影響を評価しました。FTIRの結果は、プルランフィルムがグルタルアルデヒドによって架橋されたことを実証しました。プルランフィルムの引張強度は、グルタルアルデヒドが1％〜5％（w/w）の場合、大幅に強化されました（p <0.05）。それにもかかわらず、20％（w/w）を超えるグルタルアルデヒドの量は、フィルムの脆性につながりました。可塑剤としてグリセロールを添加すると、膜の拡張性と親水性が向上し、水蒸気透過性が高くなります。

Pullulan based films possess several advantages, including high transparency, low toxicity, good biodegradability, good mechanical properties, and low oxygen permeability, are preferable for food packaging. The application of pullulan films on food packaging, however, has inherent disadvantage of high water solubility. In this study, glutaraldehyde and glycerol were used as the cross-linking reagent and the plasticizer respectively to improve water resistance and physical properties of the pullulan films. Effects of cross-linking degree on physical properties, including water absorptions, swelling behaviors, water vapor permeability and tensile strengths of films were evaluated. FTIR results demonstrated that the pullulan films were successfully cross-linked by glutaraldehyde. The tensile strength of pullulan films could be enhanced significantly (P < 0.05) when glutaraldehyde was between 1% and 5% (w/w); nevertheless, the amount of glutaraldehyde above 20% (w/w) led to films brittleness. With the addition of glycerol as a plasticizer enhanced the extensibility of films as well as the hydrophilicity, resulting in higher water vapor permeability.