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ブラジルナッツは最も豊かなセレンの食物源の1つであり、研究はこのアマゾンナッツをセレン補給の代替品と考えています。セレニウムに加えて、ブラジルナッツは、マグネシウム、銅、亜鉛などの他の微量栄養素の関連する含有量を示しています。適切な脂肪酸プロファイルとタンパク質および生物活性化合物の高い含有量を特徴とするナッツの栄養組成には、多くの健康上の利点があります。現在のレビューでは、ブラジルナッツの栄養組成を調べ、それを他のナッツと比較し、このナッツで観察される可能性のある汚染物質と金属毒物の関連性を説明します。さらに、脂質血清プロファイルの変調、抗酸化システムの強化、抗炎症反応の改善などの肯定的な結果を示す文献で利用可能なさまざまな試験を報告します。これらの効果は、認知障害、脂質異常症、癌、腎不全など、さまざまな条件下で評価されています。
ブラジルナッツは最も豊かなセレンの食物源の1つであり、研究はこのアマゾンナッツをセレン補給の代替品と考えています。セレニウムに加えて、ブラジルナッツは、マグネシウム、銅、亜鉛などの他の微量栄養素の関連する含有量を示しています。適切な脂肪酸プロファイルとタンパク質および生物活性化合物の高い含有量を特徴とするナッツの栄養組成には、多くの健康上の利点があります。現在のレビューでは、ブラジルナッツの栄養組成を調べ、それを他のナッツと比較し、このナッツで観察される可能性のある汚染物質と金属毒物の関連性を説明します。さらに、脂質血清プロファイルの変調、抗酸化システムの強化、抗炎症反応の改善などの肯定的な結果を示す文献で利用可能なさまざまな試験を報告します。これらの効果は、認知障害、脂質異常症、癌、腎不全など、さまざまな条件下で評価されています。
Brazil nuts are among the richest selenium food sources, and studies have considered this Amazonian nut as an alternative for selenium supplementation. Besides selenium, Brazil nuts present relevant content of other micronutrients such as magnesium, copper, and zinc. The nutritional composition of nuts, also characterized by adequate fatty acid profile and high content of protein and bioactive compounds, has many health benefits. In the present review, we examine the nutritional composition of Brazil nuts, comparing it with other nuts, and describe the relevance of possible contaminants and metal toxicants observed in this nut for human health. Furthermore, we report different trials available in the literature, which demonstrate positive outcomes such as modulation of the lipid serum profile, enhancement of the antioxidant system and improvement of anti-inflammatory response. These effects have been assessed under different conditions, such as cognitive impairment, dyslipidemia, cancer, and renal failure.
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