動物飼料や人間の食物における病原性細菌に対するシンナマルデヒドの化学、抗菌薬、および抗生物質活性

Cinnamaldehydeは、芳香族シナモン植物によって生産されるシナモンエッセンシャルオイルの主要な構成要素です。この化合物は、ラボテア媒体や動物飼料、およびバチルスセレウス、カンピロバクタージェジュニ、クロストリジウム、大腸菌、リステリア単球性物質、およびエンテリカなどの病気の原因となる細菌で汚染された動物飼料および人間の食物で抗菌特性を示すことが報告されています。この統合されたレビュー調査と、食物動物（牛、子羊、子牛、子牛、豚、鶏肉）のシンナムアルデヒドの化学、分析、安全性、作用機序、および抗生物質活動に関する現在の知識（リンゴ、ニンジン、トマト、トマト、透けたジュース、牛乳）と繁殖食品の現在の知識を調査して解釈します。ソリッドフードには、さまざまな果物（バイベリー、ブルーベリー、ラズベリー、イチゴ）、野菜（ニンジン、セロリ、レタチ、ほうれん草、キュウリ、トマト）、肉（ビーフ、ハム、豚肉、フランクフルター）、ポールトリー（ニワトリ、ターキー、ターキー）、シェアフッド（オイザーとマリなどがあります。貼り付け。記載されている発見は、基本的な関心だけでなく、食品の安全性、栄養、動物と人間の健康に実際的な意味を持ちます。照合された情報と提案された研究のニーズは、シンナムアルデヒドのみの使用を最適化するために必要なさらなる研究を促進し、他の天然抗菌薬および薬用抗生物質と組み合わせて、食物動物やヒトの病気を予防および治療するのに役立つことを期待して導きます。

Cinnamaldehyde is a major constituent of cinnamon essential oils produced by aromatic cinnamon plants. This compound has been reported to exhibit antimicrobial properties in vitro in laboratory media and in animal feeds and human foods contaminated with disease-causing bacteria including Bacillus cereus, Campylobacter jejuni, Clostridium perfringens, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, and Salmonella enterica. This integrated review surveys and interprets our current knowledge of the chemistry, analysis, safety, mechanism of action, and antibiotic activities of cinnamaldehyde in food animal (cattle, lambs, calves, pigs, poultry) diets and in widely consumed liquid (apple, carrot, tomato, and watermelon juices, milk) and solid foods. Solid foods include various fruits (bayberries, blueberries, raspberries, and strawberries), vegetables (carrots, celery, lettuce, spinach, cucumbers, and tomatoes), meats (beef, ham, pork, and frankfurters), poultry (chickens and turkeys), seafood (oysters and shrimp), bread, cheese, eggs, infant formula, and peanut paste. The described findings are not only of fundamental interest but also have practical implications for food safety, nutrition, and animal and human health. The collated information and suggested research needs will hopefully facilitate and guide further studies needed to optimize the use of cinnamaldehyde alone and in combination with other natural antimicrobials and medicinal antibiotics to help prevent and treat food animal and human diseases.