スペイン語を話すラテン系アメリカ人の栄養リテラシーの測定：探索的検証研究

栄養は、ラテン系アメリカ人の間で非常に一般的な慢性疾患を予防および治療するために重要ですが、スペイン語の話者の間で栄養リテラシーを測定するためのツールは存在しません。この研究の目的は、スペイン語を話すラテン系アメリカ人向けに、検証済みの栄養リテラシー評価手段を適応させることを目的としています。この研究は、適応と妥当性テストの2つのフェーズで開発されました。適応には、翻訳、専門家のコンテンツレビュー、スペイン語の話者とのインタビューが含まれます。妥当性テストのために、51人の参加者が健康リテラシーとスペイン語（SAHL-S）の短い評価、スペイン語の栄養リテラシー評価手段、および社会人口統計アンケートの短い評価を完了しました。妥当性と信頼性の統計が分析されました。コンテンツの妥当性は、0.96のスケールコンテンツ妥当性指数で確認されました。有効性テストでは、NLIT-SスコアがSAHL-Sスコアと強く相関していることが実証されました（r = 0.52、p <0.001）。全体の信頼性は0.994（CI 0.992-0.996）で実質的であり、内部一貫性は優れていました（Cronbachのα= 0.92）。NLIT-Sは、スペイン語を話す人の間で栄養リテラシーを測定するための妥当性と信頼性を示しています。

Nutrition is important for preventing and treating chronic diseases highly prevalent among Latinos, yet no tool exists for measuring nutrition literacy among Spanish speakers. This study aimed to adapt the validated Nutrition Literacy Assessment Instrument for Spanish-speaking Latinos. This study was developed in two phases: adaptation and validity testing. Adaptation included translation, expert item content review, and interviews with Spanish speakers. For validity testing, 51 participants completed the Short Assessment of Health Literacy-Spanish (SAHL-S), the Nutrition Literacy Assessment Instrument in Spanish (NLit-S), and socio-demographic questionnaire. Validity and reliability statistics were analyzed. Content validity was confirmed with a Scale Content Validity Index of 0.96. Validity testing demonstrated NLit-S scores were strongly correlated with SAHL-S scores (r = 0.52, p < 0.001). Entire reliability was substantial at 0.994 (CI 0.992-0.996) and internal consistency was excellent (Cronbach's α = 0.92). The NLit-S demonstrates validity and reliability for measuring nutrition literacy among Spanish-speakers.