緑の葉野菜からのフェノール酸とフラボノイドの分析におけるHPLCおよびESI-MS技術の適用（GLVS）

果物や野菜の高い割合を含む食事は、慢性疾患の発症のリスクを減らします。人間の健康の改善における漢方薬の役割は、長年にわたって人気を博しているため、これらの製品の安全性と効率の必要性も高めています。緑の葉野菜（GLV）は、優れた抗酸化特性を持つフェノール化合物の最も豊富な供給源です。フェノール化合物を含む食事の消費の増加は、人間の健康により肯定的かつより良い結果をもたらし、免疫系を大幅に改善する可能性があります。植物抽出物からのフェノール化合物の抽出、識別、および定量化には、非常に選択的で、感受性があり、汎用性の高い分析技術が必要であり、重要な生物学的特性を利用するのに役立ちます。治療前の手順、分離技術、および分光法の最近の進歩は、フェノール化合物の定性的および定量的分析に使用されます。液体クロマトグラフィーによる質量分析（LC-MS）のオンライン結合は、植物サンプルの代謝プロファイリングにおいて有用なツールになりました。このレビューでは、LC-MSによるGLVからのフェノール酸とフラボノイドの分離と同定が、一般的な抽出手順および使用される質量分析計の他の供給源とともに議論されています。このレビューは、植物におけるフェノール酸とフラボノイドの構造構成、性質、蓄積パターンの理解と、クロマトグラフィーおよび分光技術によるこれらの化合物の化学的調査における最近の開発を強調することに専念しています。これら2つの方法と見通しの組み合わせの利点で終わります。

Diets containing high proportions of fruits and vegetables reduce the risk of onset of chronic diseases. The role of herbal medicines in improving human health is gaining popularity over the years, which also increases the need for safety and efficiency of these products. Green leafy vegetables (GLVs) are the richest source of phenolic compounds with excellent antioxidant properties. Increased consumption of diets containing phenolic compounds may give positive and better results to human health and significantly improves the immune system. Highly selective, susceptible and versatile analytical techniques are necessary for extraction, identification, and quantification of phenolic compounds from plant extracts, which helps to utilize their important biological properties. Recent advances in the pre-treatment procedures, separation techniques and spectrometry methods are used for qualitative and quantitative analysis of phenolic compounds. The online coupling of liquid chromatography with mass spectrometry (LC-MS) has become a useful tool in the metabolic profiling of plant samples. In this review, the separation and identification of phenolic acids and flavonoids from GLVs by LC-MS have been discussed along with the general extraction procedures and other sources of mass spectrometer used. The review is devoted to the understanding of the structural configuration, nature and accumulation pattern of phenolic acids and flavonoids in plants and to highlighting the recent developments in the chemical investigation of these compounds by chromatographic and spectroscopic techniques. It concludes with the advantages of the combination of these two methods and prospects.