反射分光法による皮膚カロテノイド状態の非侵襲的評価は、多様なコミュニティサンプルにおける果物と野菜の消費の実現可能で信頼性が高く、潜在的に有効な尺度です

目的：人種的に多様なサンプルの皮膚カロテノイドを評価するための反射分光法（RS）の実現可能性、信頼性、および妥当性を評価する。 設計：研究1は、国立がん研究所の果物と野菜のスクリーナー、およびRS対策を完了したコーナーストアの顧客（n 479）の横断的研究でした。実現可能性は、3つのRS測定を完了するのにかかった時間を調べることで評価され、3つのRS測定値間の変動を調べることで信頼性を評価し、妥当性は自己報告された果物や野菜の消費との相関によって調べられました。研究2では、検証済みのFFQおよびプラズマカロテノイドから計算されたように、RS測定と栄養カロテノイド、果物、野菜の関連性を調べることにより、妥当性を小さなサンプル（n 30）で評価しました。 設定：米国ノースカロライナ州東部。 結果：1人あたり3つのRS測定値を完了するには、平均94.0秒かかりました。各参加者の3つの測定値間の平均変動は6.8％でした。研究2では、年齢、人種、性別に合わせて調整されたモデルでは、RS測定と（i）FFQ推定カロテノイド摂取量との間に統計的に有意な関連性がありました（P <0.0001）。（ii）FFQを推定した果物と野菜の消費（p <0・010）;（iii）血漿カロテノイド（p <0・0001）。 結論：RSは、多様な参加者の間で果物と野菜の消費を近似する潜在的に改善された方法です。RSは携帯性があり、現場ベースの公衆衛生栄養環境で使いやすいです。多様な集団の妥当性と感度を調査するには、さらに研究が必要です。

OBJECTIVE: To assess the feasibility, reliability and validity of reflection spectroscopy (RS) to assess skin carotenoids in a racially diverse sample. DESIGN: Study 1 was a cross-sectional study of corner store customers (n 479) who completed the National Cancer Institute Fruit and Vegetable Screener as well as RS measures. Feasibility was assessed by examining the time it took to complete three RS measures, reliability was assessed by examining the variation between three RS measures, and validity was examined by correlation with self-reported fruit and vegetable consumption. In Study 2, validity was assessed in a smaller sample (n 30) by examining associations between RS measures and dietary carotenoids, fruits and vegetables as calculated from a validated FFQ and plasma carotenoids. SETTING: Eastern North Carolina, USA. RESULTS: It took on average 94·0 s to complete three RS readings per person. The average variation between three readings for each participant was 6·8 %. In Study 2, in models adjusted for age, race and sex, there were statistically significant associations between RS measures and (i) FFQ-estimated carotenoid intake (P<0·0001); (ii) FFQ-estimated fruit and vegetable consumption (P<0·010); and (iii) plasma carotenoids (P<0·0001). CONCLUSIONS: RS is a potentially improved method to approximate fruit and vegetable consumption among diverse participants. RS is portable and easy to use in field-based public health nutrition settings. More research is needed to investigate validity and sensitivity in diverse populations.