β-シクロデキストリンとその誘導体を伴う第三次ブチルヒドロキノンの複合体の特性評価と抗酸化活性

三次ブチルヒドロキノン（TBHQ）は、水不溶性の抗酸化物質です。この研究では、TBHQの水溶解度を改善し、その応用範囲を拡大するために、3つのシクロデキストリン包含複合体が準備されました。相溶解度の分析により、TBHQは、ヒドロキシプロピルベータ - シクロデキストリン（HP-β-CD）およびジメチルベータシクロデキストリン（DM-β-CD）と1：2包有物をベータシクロデキストリンと1：1包含複合体を形成できることが示されました。（β-CD）。TBHQとCDSの間の可能な包含構成は、FT-IR、PXRD、DSC、NMR、およびSEM分析を介して決定されました。結果は、オートドック分子ドッキングの理論的研究によって検証されました。包含複合体の除去効果は、DPPHラジカルに効果的ではなく、ヒドロキシル、スーパーオキシド、およびABTS+ラジカルでTBHQモノマーの効果が高かった。さらに、TBHQの水溶解度は、HP-β-CDおよびDM-β-CDとの錯化後に増加しました。TBHQの安定性は、使用される貯蔵材料の種類に関連しており、CDSとの錯化により安定性を改善できます。

Tertiary butylhydroquinone (TBHQ) is a water-insoluble antioxidant. In this study, three cyclodextrin inclusion complexes were prepared to improve the water solubility of TBHQ and expand its range of application. Analysis of phase solubility indicated that TBHQ can form 1:1 inclusion complex with hydroxypropyl-beta-cyclodextrin (HP-β-CD) and dimethyl-beta-cyclodextrin (DM-β-CD) and 1:2 inclusion complex with beta-cyclodextrin (β-CD). The possible inclusion configuration between TBHQ and CDs was determined through FT-IR, PXRD, DSC, NMR, and SEM analyses. Results were validated by theoretical study of AutoDock molecular docking. The scavenging effects of the inclusion complexes were not effective on DPPH radical but higher on hydroxyl, superoxide and ABTS+ radicals than that of TBHQ monomer. Moreover, the water solubility of TBHQ increased after complexation with HP-β-CD and DM-β-CD. The stability of TBHQ is related to the type of storage materials used, and the stability can be improved by complexation with CDs.