フルクトース発酵微生物のユニークなグループであるフルクト親和性乳酸菌

フルクトリック乳酸酸細菌（FLAB）は、最近発見されたグループであり、いくつかのフルクトバチルスとラクトバチルス種で構成されています。グルコースの成長不良や酸素の好みを含む独自の特徴のため、それらは「型破りな」乳酸酸バクテリア（LAB）と見なされています。それらの異常な成長特性は、二機能性アルコール/アセトアルデヒドデヒドロゲナーゼ（ADHE）をコードする不完全な遺伝子によるものです。これにより、NAD/NADHの不均衡と、グルコースを代謝するための追加の電子受容体の要件が生じます。酸素、フルクトース、およびピルビン酸は電子受容体として使用されます。FLABは、特に完全なホスホトランスフェラーゼ系（PTS）トランスポーターがないため、他のラボよりも炭水化物代謝の遺伝子が有意に少ない。それらは、花、果物、発酵果物、フルクトースが豊富な植物を食べる昆虫の内臓など、フルクトースが豊富な環境から分離され、生息地に基づいて2つのグループに分離されています。1つのグループは花、ブドウ、ワイン、昆虫に関連しており、2番目のグループは熟した果物と果物の発酵に関連しています。昆虫に関連する種は、宿主の健康に役割を果たす可能性があり、ミツバチのパラトランジエシスに適したベクターと見なされています。昆虫の健康への影響に加えて、FLABは人間の健康を促進するための候補者を約束する可能性があります。動物や人間の有益な特性と食品業界での応用を探るには、さらなる研究が必要です。

Fructophilic lactic acid bacteria (FLAB) are a recently discovered group, consisting of a few Fructobacillus and Lactobacillus species. Because of their unique characteristics, including poor growth on glucose and preference of oxygen, they are regarded as "unconventional" lactic acid bacteria (LAB). Their unusual growth characteristics are due to an incomplete gene encoding a bifunctional alcohol/acetaldehyde dehydrogenase (adhE). This results in the imbalance of NAD/NADH and the requirement of additional electron acceptors to metabolize glucose. Oxygen, fructose, and pyruvate are used as electron acceptors. FLAB have significantly fewer genes for carbohydrate metabolism than other LAB, especially due to the lack of complete phosphotransferase system (PTS) transporters. They have been isolated from fructose-rich environments, including flowers, fruits, fermented fruits, and the guts of insects that feed on plants rich in fructose, and are separated into two groups on the basis of their habitats. One group is associated with flowers, grapes, wines, and insects, and the second group is associated with ripe fruits and fruit fermentations. Species associated with insects may play a role in the health of their host and are regarded as suitable vectors for paratransgenesis in honey bees. Besides their impact on insect health, FLAB may be promising candidates for the promotion of human health. Further studies are required to explore their beneficial properties in animals and humans and their applications in the food industry.