食料品店への空間アクセス、食料品の買い物の頻度、および客観的に評価され自己報告された果物と野菜の消費量との関連

スーパーマーケットはコミュニティ食品環境の重要な部分であるため、このペーパーの目的は、参加者が調査されたスーパーマーケットへのアクセシビリティ、スーパーマーケットでの買い物の頻度、自己報告された客観的に評価された果物と野菜との関連を調べることです。消費。アクセシビリティは、地理的情報システム（GIS）測定距離と、ローカライズされた道路ネットワークバッファー版を含む、修正された小売食品環境インデックス（MRFEI）の複数のバージョンを使用して評価されました。買い物の頻度は、自己報告を使用して評価されました。National Cancer Instituteの果物と野菜のスクリーナーは、果物や野菜の毎日のサービングを計算するために使用されました。皮膚カロテノイドは、反射分光法を利用して、果物と野菜の消費の客観的な尺度として皮膚カロテノイドを非侵襲的に評価する「Veggie Meter™」を使用して評価されました。二変量および多変量統計を使用して、rstudioの関連性を調べました。皮膚カロテノイドと、女性の乳児と小児（WIC）とMRFEIスコア向けの特別な補足栄養プログラムとの間には肯定的な関連があり、WICの参加とより健康的な食物環境が客観的に評価された果物と野菜の消費（皮膚カロテノイド）に関連していることを示唆しています。将来の研究では、縦断的な研究デザインとより大きなサンプルサイズを使用して、これらの関連を調べる必要があります。

Because supermarkets are a critical part of the community food environment, the purpose of this paper is to examine the association between accessibility to the supermarket where participants were surveyed, frequency of shopping at the supermarket, and self-reported and objectively-assessed fruit and vegetable consumption. Accessibility was assessed using Geographic Information Systems (GIS) measured distance and multiple versions of the modified Retail Food Environment Index (mRFEI), including a localized road network buffer version. Frequency of shopping was assessed using self-report. The National Cancer Institute Fruit and Vegetable screener was used to calculate daily servings of fruits and vegetables. Skin carotenoids were assessed using the "Veggie Meter™" which utilizes reflection spectroscopy to non-invasively assess skin carotenoids as an objective measure of fruit and vegetable consumption. Bivariate and multivariable statistics were used to examine the associations in RStudio. There was a positive association between skin carotenoids and the Special Supplemental Nutrition Program for Women Infants and Children (WIC) and mRFEI scores, suggesting that WIC participation and a healthier food environment were associated with objectively-assessed fruit and vegetable consumption (skin carotenoids). Future research should examine these associations using longitudinal study designs and larger sample sizes.