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有望な健康上の有益な効果（熱生成、脂肪分解、低トトリグリセリド血症、低コロステロール血症、抗炎症、抗炎症性、抗がん）にもかかわらず、カプサイシノイドが豊富な赤唐辛子（カプシカムAnnumまたはCapsicum frutecence）として知られているカプサイシノイドが豊富な赤唐辛子）は、生理学的にはそれがあります。辛味と胃の不快感によって妨げられます。本研究では、フェヌグリーク由来のガラクトマンナン可溶性食物繊維（Capsifen®）を使用したカプサイシノイドが豊富な赤唐辛子抽出物の辛味マスクされた持続的な放出食品製剤の安全性を調べました。安全性は、口腔の急性（300、2000、5000 mg/kgb。14日間）およびサブクロニック（250、500および1000 mg/kgb。wt。）によって評価されました。急性および亜慢性治療の両方に属する動物のグループは、コントロールと比較した場合、摂食行動、尿分析、および血液学/生化学的パラメーターに有害事象をもたらしませんでした。ただし、500および1000 mg/kg bの間で体重の減少が観察されました。wt。治療群。末端検死は、肝臓と腎臓の体重の増加が観察された高用量処理群を除き、相対臓器の体重の変化を明らかにしませんでした。すべての動物の組織病理学は正常でした。したがって、カプシフェンの低認証逆効果レベル（LOAEL）は、500 mg/kg bで決定されました。wt。/日。
有望な健康上の有益な効果（熱生成、脂肪分解、低トトリグリセリド血症、低コロステロール血症、抗炎症、抗炎症性、抗がん）にもかかわらず、カプサイシノイドが豊富な赤唐辛子（カプシカムAnnumまたはCapsicum frutecence）として知られているカプサイシノイドが豊富な赤唐辛子）は、生理学的にはそれがあります。辛味と胃の不快感によって妨げられます。本研究では、フェヌグリーク由来のガラクトマンナン可溶性食物繊維（Capsifen®）を使用したカプサイシノイドが豊富な赤唐辛子抽出物の辛味マスクされた持続的な放出食品製剤の安全性を調べました。安全性は、口腔の急性（300、2000、5000 mg/kgb。14日間）およびサブクロニック（250、500および1000 mg/kgb。wt。）によって評価されました。急性および亜慢性治療の両方に属する動物のグループは、コントロールと比較した場合、摂食行動、尿分析、および血液学/生化学的パラメーターに有害事象をもたらしませんでした。ただし、500および1000 mg/kg bの間で体重の減少が観察されました。wt。治療群。末端検死は、肝臓と腎臓の体重の増加が観察された高用量処理群を除き、相対臓器の体重の変化を明らかにしませんでした。すべての動物の組織病理学は正常でした。したがって、カプシフェンの低認証逆効果レベル（LOAEL）は、500 mg/kg bで決定されました。wt。/日。
Despite the promising health beneficial effects (thermogenic, lipolytic, hypotriglyceridemic, hypocholesterolemic, anti-inflammatory and anticancer) of capsaicinoids-rich red chili pepper, commonly known as cayenne pepper (Capsicum annum or Capsicum frutescence), its consumption at physiologically relevant dosage is always hampered by the pungency and stomach discomforts. The present study examined the safety of a pungency-masked and sustained release food-grade formulation of capsaicinoids-rich red chili pepper extract using fenugreek derived galactomannan soluble dietary fiber (Capsifen®). The safety was assessed by oral acute (300, 2000, 5000 mg/kg b. wt. for 14 days) and subchronic (250, 500 and 1000 mg/kg b. wt.) toxicity studies in Wistar rats. None of the group of animals belonging to both acute and subchronic treatments did produce any adverse events in feeding behavior, urine analysis, and in hematology/biochemical parameters when compared to the control. However, a decrease in body weight was observed among 500 and 1000 mg/kg b. wt. treated groups. The terminal autopsy did not reveal any alterations in relative organ weight except for the high dose treated group, where an increase in liver and kidney weight was observed. Histopathology of all the animals was normal. Thus, the Low-observed-adverse-effect level (LOAEL) of Capsifen was determined for 500 mg/kg b. wt. /day.
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