特に発酵食品からの線維分解酵素の精製、物理化学的特性、および統計的最適化：包括的なレビュー

フィブリノール溶解酵素は、血栓剤のフィブリンメッシュの切断の原因となるプロテアーゼであり、これは心血管疾患の主要な原因物質です。安全で効果的で安価な血栓溶解剤の開発は、血栓症の予防と治療に重要です。線維分解酵素のために多種多様なソースが発見されていますが、生産コストが高い、酵素の安定性が低い、治療的副作用などの欠点があるため、臨床および治療用途で採用されているものはほとんどありません。ただし、新しい線維溶解酵素の発見には、複雑な精製段階と特性評価が必要であり、多様な作用モードに関する洞察が得られます。発見後、a）発酵バイオプロセッシングおよびb）遺伝子工学の統計的最適化などのアプローチは、組換え酵素の安定した高レベルの生成のための十分な栄養補助食品を備えた、単純で費用対効果の高い媒体の発達を見つけることにより、経済的実行可能性を提供するのに有利です。。このレビューは、プロテアーゼが世界中で酵素市場全体の60％を占める幅広い産業およびバイオテクノロジーの用途があるため、さまざまなソース、浄化技術、遺伝子工学アプローチによる生産、発酵パラメーターの統計的最適化の包括的な理解を提供します。酵素収量の増加、非変性環境、安定性の改善、酵素活性、ひずみの改善を対象とした新しい戦略が議論されています。

Fibrinolytic enzymes are proteases responsible for cleavage of fibrin mesh in thrombus clots, which are the primary causative agents in cardiovascular diseases. Developing safe, effective and cheap thrombolytic agents are important for prevention and cure of thrombosis. Although a wide variety of sources have been discovered for fibrinolytic enzymes, only few of them have been employed in clinical and therapeutic applications due to the drawbacks such as high cost of production, low stability of enzyme or therapeutic side effects. However, the discovery of new fibrinolytic enzymes requires complex purification stages and characterization, which gives an insight into their diverse modes of action. Post-discovery, approaches such as a) statistical optimization for fermentative bioprocessing and b) genetic engineering are advantageous in providing economic viability by finding simple and cost-effective medium, strain development with sufficient nutrient supplements for stable and high-level production of recombinant enzyme. This review provides a comprehensive understanding of different sources, purification techniques, production through genetic engineering approaches and statistical optimization of fermentation parameters as proteases have a wide variety of industrial and biotechnological applications making 60% of total enzyme market worldwide. New strategies targeting increased enzyme yields, non-denaturing environments, improved stability, enzyme activity and strain improvement have been discussed.