コーヒーは、腸上皮細胞にAHRおよびNRF2を介した転写を誘導します

コーヒーは、体内の細胞の健康促進適応反応を誘発します。ここでは、コーヒー中のAHRアゴニストに対する腸細胞反応を調査し、偏光腸上皮を横切る輸送を測定しました。トルコ、フィルター、およびインスタントコーヒーのAHR活性化の能力は、CACO-2細胞による腸の代謝の前後のDRCalux®バイオアッセイを使用して決定されました。さらに、CACO-2細胞におけるAHRおよびNRF2パスウェイ遺伝子の誘導に対するコーヒーの効果は、リアルタイムQPCRによって評価されました。コーヒーサンプルは、DRCalux®バイオアッセイでかなりのAHR活性化の能力を示しました（陽性対照活動の最大79％）。CACO-2細胞とのインキュベーション後、異なるコーヒーのAHR活性は初期値の35〜64％であり、上皮細胞による急速な摂取と代謝を示唆しています。AHR調節遺伝子CYP1A1の発現は41倍まで増加し、ほとんどのNRF2パスウェイ遺伝子はコーヒーによってアップレギュレートされました。このin vitro研究は、コーヒー生物活性がin vivoでの抗酸化防御と解毒プロセスに寄与するという概念を支持する可能性があります。

Coffee induces a health-promoting adaptive response of cells in the body. Here, we investigated enterocyte responses to AHR agonists in coffee and measured their transport across a polarized intestinal epithelium. AHR-activating potencies of Turkish, filter, and instant coffee were determined using DR CALUX® bioassay, before and after intestinal metabolization by Caco-2 cells. Furthermore, effects of coffee on induction of AHR- and Nrf2-pathway genes in Caco-2 cells were evaluated by real-time qPCR. Coffee samples showed considerable AHR-activating potencies in DR CALUX® bioassay (up to 79% of positive control activity). After incubation with Caco-2 cells, AHR activity of different coffees was between 35 and 64% of their initial value, suggesting rapid uptake and metabolization by epithelial cells. Expression of AHR-regulated gene CYP1A1 increased up to 41-fold and most Nrf2-pathway genes were up-regulated by coffee. This in vitro study may support the notion that coffee bioactives contribute to antioxidant defense and detoxification processes in vivo.