VeggieMeter®を使用して、低所得の高齢者の果物と野菜の摂取量を調べる

背景：高齢者は低果物と野菜（FV）の摂取量を報告しています。FV摂取の客観的なフィールドベースの評価の欠如は、介入の有効性を評価する際の制限です。 目的：自己報告されたFV摂取量が、低所得高齢者の野菜メーター®スコアと相関しているかどうかを調べる。VeggieMeter®は、圧力を介した反射分光法を使用して皮膚カロテノイド測定を推定するポータブルツールです。 方法：低所得高齢者のFV摂取、食料安全保障、およびVeggieMeter®スコアの横断的評価が実施されました。二変量分析により、FV摂取量とVeggieMeter®スコアの関連性が定量化されました。 結果：参加者（n = 154）は、ほとんどが女性（69.3％）、非白人（66.2％）、および食物不安のリスクがありました（65.6％）。平均VeggieMeter®スコアは172.3±77.2で、FV摂取量とわずかな有意な正の相関がありました（r = 0.192、p = 0.018）。 結論：VeggieMeter®は、FV摂取量を客観的に示す場合があります。古い多様な集団でVeggieMeter®を検証するための研究が必要です。

BACKGROUND: Older adults report low fruit and vegetable (FV) intake. The lack of objective, field-based assessments of FV intake is a limitation when assessing the effectiveness of interventions. AIM: To examine if self-reported FV intake was correlated with Veggie Meter® scores among low-income older adults. The Veggie Meter® is a portable tool that uses pressure-mediated reflection spectroscopy to estimate skin carotenoid measurements. METHODS: A cross-sectional assessment of FV intake, food security, and Veggie Meter® score in low-income older adults was conducted. Bivariate analyses quantified the association between FV intake and Veggie Meter® score. RESULTS: Participants (n = 154) were mostly female (69.3%), non-white (66.2%) and at risk for food insecurity (65.6%). Mean Veggie Meter® score was 172.3 ± 77.2 and had a small significant positive correlation with FV intake (r= 0.192, p = 0.018). CONCLUSION: The Veggie Meter® may objectively indicate FV intake. Research to validate the Veggie Meter® in older, diverse populations is needed.