低所得の成人の果物と野菜の摂取量を客観的に評価するために、分光法ベースのVeggieMeter®の使用

反射分光法は、果物と野菜（FV）摂取量のバイオマーカーとして皮膚カロテノイドを非侵襲的に評価するための新たなアプローチです。この研究は、女性、乳児、子供向けの特別な補足栄養プログラムが提供する297の都市、主にヒスパニック系の低所得成人の間で、反射分光法（Veggie Meter（VM）®）からのスコアの決定要因を紹介し、特定しようとしました（WIC）。VMスコア間のスコアの再現性とBIおよび多変量関係、短いスクリーナーによって測定された自己申告によるFV摂取量、および参加者の特性を調べました。平均VMスコアは270（範囲0-695）でした。3か月および6か月のテストと再テストの相関は、正で強い（それぞれr = 0.79と0.55）。VMスコアは、ボディマス指数（BMI; r = -0.22）と負の関連があり、プエルトリコの起源と比較して、エクアドル、ドミニカ、メキシコのヒスパニック起源の参加者の間で高かった。外国対米国生まれの参加者、母乳育児と非繁殖者、非喫煙者対喫煙者、および3カップ未満のFV/日を消費する人と比較して3カップ以上のFV/日を消費した参加者。外国生まれのキリスト降誕、3日以上のFV/日のカップの消費、および体重が少ないことが、VMスコアの増加の決定要因でした。これらの発見を確認するには複製研究が必要ですが、同様の集団で働く研究者は、VMを縦方向にFV摂取を追跡し、VMで測定したFV摂取量の観察および介入研究におけるスコアの決定要因を標的にすることを奨励されています。

Reflection spectroscopy is an emerging approach for noninvasively assessing dermal carotenoids as a biomarker of fruit and vegetable (FV) intake. This study sought to profile and identify determinants of scores from a reflection spectroscopy device (the Veggie Meter (VM)®) among 297 urban, primarily Hispanic low-income adults served by the Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants, and Children (WIC). The repeatability of the scores and bi- and multivariate relationships between VM scores, self-reported FV intake measured by a brief screener, and participant characteristics were examined. The mean VM score was 270 (range 0-695); 3- and 6-month test-retest correlations were positive and strong (r = 0.79 and 0.55, respectively). VM scores were negatively associated with body mass index (BMI; r = -0.22) and were higher among participants of Ecuadorian, Dominican, and Mexican Hispanic origin relative to those of Puerto Rican origin; foreign- vs. US-born participants, breastfeeding vs. non-breastfeeding participants, nonsmokers vs. smokers, and participants who consumed three or more cups of FV/day relative to those who consumed less than three cups of FV/day. Foreign-born nativity, consumption of three or more cups of FV/day, and smaller body size were determinants of increased VM scores. Although replication studies are needed to confirm these findings, investigators working with similar populations are encouraged to use the VM to longitudinally track FV intake and to target determinants of the scores in observational and intervention studies of FV intake as measured by the VM.