Bacillus cereusおよび黄色ブドウ球菌に対する抗菌性および細胞毒性効力を伴う食物添加物の新しい混合物を生成する

食品添加物は、食品製造中の微生物の拡散を調節または防止するのに役立つことが示されています。フロキシンB、ニシン、およびソルビン酸をテストして、それぞれBacillus cereusと黄色ブドウ球菌の不活性化に相乗的な影響を与えたかどうかを確認しました。フロキシンBとニシンの組み合わせは、B。cereusに対する相乗的相互作用（FICI：0.25-0.50）を持ち、調査した3つの組み合わせの間で相加効果を示しました（FICI：0.91）。どちらの場合も、食物添加剤の組み合わせがB. cereusおよびS. aureusに対して相乗的な抗菌作用があることを確認するために、時間キル検査が使用されました。B.セレウスは10時間後に細菌のコロニー数が50％減少しましたが、黄色ブドウ球菌は48時間後に6時間後に60％減少しました。フロキシンB、ニシン、およびソルビン酸は相乗的抗菌作用を示し、医薬品および食品産業の安全で強力な抗菌剤の源として使用される可能性があります。

Food additives have been shown to help regulate or prevent the spread of microbes during food manufacturing. Phloxine B, nisin, and sorbic acid were tested to see whether they had a synergistic impact on the inactivation of Bacillus cereus and Staphylococcus aureus, respectively. The combination of phloxine B and nisin had a synergistic interaction (FICI: 0.25-0.50) against B. cereus, where it demonstrated an additive effect among the three combinations examined (FICI: 0.91). A time-kill test was used in both cases to verify that a food additive combination has synergistic antibacterial action against B. cereus and S. aureus. B. cereus had a 50% reduction in bacterial colony count after 10 h, whereas S. aureus had a 60% reduction after 6 h of their independent impacts after 48 h. Phloxine B, nisin, and sorbic acid demonstrated synergistic antibacterial action and might be used as a source of safe and potent antibacterial agents in the pharmaceutical and food industries.