デサチュラーゼ：不飽和脂肪酸の生合成に関する構造的および機械的洞察

このレビューは、自然に発生する、より一般的で、不飽和脂肪酸の合成における脂肪酸デサチュラーゼの重要な役割を強調しています。アシル脂質、アシルアシル担体タンパク質、アシルコエンザイムAなどの脂肪酸デサチュラーゼの3つの主要なクラスは、細胞局在、構造、基質、および生成物の特異性、および発現に特に注意を払って、詳細に説明されています。およびデサチュラーゼ遺伝子の調節。また、このレビューは、不飽和脂肪酸の合成に関する一般的でより多くのクラス固有の機械的研究をカバーすることにより、脂肪酸脱飽和の生物触媒反応に関する洞察を提供します。フィールドでの新しい、より効率的で、容易に再現可能な持続可能なバイオエンジニアリングの進歩を開発する機会を考慮して、多価不飽和脂肪酸に対する非常に高い需要を満たします。

This review highlights the key role of fatty acid desaturases in the synthesis of naturally occurring, more common and not unsaturated fatty acids. The three major classes of fatty acid desaturases, such as acyl-lipid, acyl-acyl carrier protein and acyl-coenzyme A, are described in detail, with particular attention to the cellular localisation, the structure, the substrate and product specificity and the expression and regulation of desaturase genes. The review also gives an insight into the biocatalytic reaction of fatty acid desaturation by covering the general and more class-specific mechanistic studies around the synthesis of unsaturated fatty acids Finally, we conclude the review by looking at the numerous novel applications for desaturases in order to meet the very high demand for polyunsaturated fatty acids, taking into account the opportunity for the development of new, more efficient, easily reproducible, sustainable bioengineering advances in the field.