反射分光法に伴う皮膚カロテノイドは、人種的/民族的に多様なサンプルで6週間のランダム化比較摂食試験でカロテノイド摂取量の変化に敏感です

背景：野菜メーターによって利用される反射分光法は、皮膚カロテノイドを定量化するためのより安価で非侵襲的な方法であり、果物と野菜（FV）摂取量の有効な近似です。ただし、野菜メーターの皮膚カロテノイドスコアの変化が、カロテノイド摂取量の変化にどの程度反応しているかには不明です。 目的：この研究の目的は、カロテノイド含有ジュースの6週間のランダム化比較試験で野菜メーターの皮膚カロテノイドスコア応答を評価し、野菜メーターを使用してカロテノイド摂取の栄養的に関連する変化を検出できるかどうかを判断することを目的としています。また、皮膚と血漿カロテノイドの反応を6週間の試験と比較します。 方法：この6週間の試験では、4つの米国人種/民族グループの1つとして自己識別された参加者（n = 162）（25％黒人、25％アジア、27％非ヒスパニック系、23％ヒスパニック系）を無作為化しました。対照群に、無視できるカロテノイド（177 mlのリンゴジュース/d）、中程度の用量群、4 mgの総カロテノイド/d（177 mlオレンジキャロットジュース/d）、または高用量群を受け取ります。カロテノイド/D（355 mLオレンジカロットジュース/D）。皮膚カロテノイドスコアと血漿総カロテノイド濃度（α-カロチン、β-カロチン、β-クリプトキサンチン、リコピン、ルテイン、ゼアキサンチン）は、ベースライン、3週間、および6週間で評価されました（n = 158が試験を完了しました）。繰り返し測定線形モデルを使用して、時間とグループ間で皮膚と血漿カロテノイドを調べました。 結果：6週間で、高用量および中用量群の参加者は、対照群と比較して、平均皮膚カロテノイドスコア[414.0（SD = 100.6）および369.7（SD = 100.3）を有意に高くしました[305.2]（100.5）]。高用量群では、ベースライン（平均= 290.4）から6週間のフォローアップ（123、123/290 = 42.4％の増加）に皮膚カロテノイドが42％変化しました。高用量群では、血漿カロテノイドに61％の変化がありました。 結論：野菜メーターは、6週間にわたる多様な人種/民族グループの毎日のカロテノイド摂取量の増加に敏感です。 臨床試験登録番号：この試験は、ClinicalTrials.govにID：NCT04056624として登録されました。Study URL：https：//clinicaltrials.gov/ct2/show/nct04056624。

BACKGROUND: Reflection spectroscopy, utilized by the Veggie Meter, is a less-expensive, noninvasive method to quantify skin carotenoids and is a valid approximation of fruit and vegetable (FV) intake. However, it is unknown to what degree Veggie Meter-assessed skin carotenoid score change is responsive to changes in carotenoid intake. OBJECTIVES: This study aimed to evaluate Veggie Meter-assessed skin carotenoid score response in a 6-wk randomized controlled trial of a carotenoid-containing juice to determine whether the Veggie Meter can be used to detect nutritionally relevant changes in carotenoid intake; and to compare skin and plasma carotenoid responses with the 6-wk trial. METHODS: In this 6-wk trial, participants (n = 162) who self-identified as one of 4 US racial/ethnic groups (25% Black, 25% Asian, 27% non-Hispanic White, 23% Hispanic) were randomized to a control group, receiving negligible carotenoids (177 mL apple juice/d), moderate-dose group, receiving 4 mg total carotenoids/d (177 mL orange-carrot juice/d), or high-dose group, receiving 8 mg total carotenoids/d (355 mL orange-carrot juice/d). Skin carotenoid score and plasma total carotenoid concentrations (α-carotene, β-carotene, β-cryptoxanthin, lycopene, lutein, zeaxanthin) were assessed at baseline, 3 wk, and 6 wk (n = 158 completed the trial). Repeated measures linear models were used to examine skin and plasma carotenoids over time and between groups. RESULTS: At 6 wk, participants in the high-dose and moderate-dose groups had significantly higher mean skin carotenoid scores [414.0 (SD = 100.6) and 369.7 (SD = 100.3), respectively] compared with those in the control group [305.2 (100.5)]. In the high-dose group, there was a 42% change in skin carotenoids from baseline (mean = 290.4) to a 6-wk follow-up (increase of 123, 123/290 = 42.4%). There was a 61% change in the plasma carotenoids in the high-dose group. CONCLUSIONS: The Veggie Meter is sensitive to increases in daily carotenoid intake in diverse racial/ethnic groups over 6 wk. CLINICAL TRIALS REGISTRY NUMBER: This trial was registered at clinicaltrials.gov as ID: NCT04056624. Study URL: https://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT04056624.