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貧困や食物不安などの全身的および社会的要因は、ラテン系/子供の間で果物と野菜(FV)摂取量とボディマス指数(BMI)に悪影響を及ぼします。子どもの栄養をサポートするには、行動プログラムが必要です。この研究では、メキシコの操作の子供のFV摂取量とBMIの結果に対するプログラム効果を調べました(9〜11歳)。このプログラムは、テキサス州の下流リオグランデバレー(2019年と2020年)で修正されたステップウェッジデザインを使用しました。プロモーラスは、経験的栄養教育セッションを導き、事前テスト(ベースライン)、テスト後(6週間)、および維持(テスト後3〜4か月後)で、高さ、体重、およびインスタント皮膚カロテノイドスコア(FV摂取量のバイオマーカー)を収集しました)。皮膚カロテノイドスコア、BMI Zスコア、およびパーセンタイルの平均変化とグループの違いは、分散分析から得られました。線形混合効果モデルを使用して、プログラム全体の効果を決定しました。メキシコと操作の子供たちは登録されました(n = 57および52.6%の女性)。皮膚カロテノイドスコアの全体的な減少が、テスト後に観察されました(-15.1; 95%CI:-24.95、-5.33)。スコアは大きく異なりましたが(範囲:17-498)、1つの介入グループで14.8±23.8ポイントの増加が発生しました。制御期間と比較して、プログラム中にBMIの結果の大幅な減少が発生しました。これらの調査結果は、行動栄養プログラムにおける強度に基づいたアプローチの使用に関する証拠を提供します。
貧困や食物不安などの全身的および社会的要因は、ラテン系/子供の間で果物と野菜(FV)摂取量とボディマス指数(BMI)に悪影響を及ぼします。子どもの栄養をサポートするには、行動プログラムが必要です。この研究では、メキシコの操作の子供のFV摂取量とBMIの結果に対するプログラム効果を調べました(9〜11歳)。このプログラムは、テキサス州の下流リオグランデバレー(2019年と2020年)で修正されたステップウェッジデザインを使用しました。プロモーラスは、経験的栄養教育セッションを導き、事前テスト(ベースライン)、テスト後(6週間)、および維持(テスト後3〜4か月後)で、高さ、体重、およびインスタント皮膚カロテノイドスコア(FV摂取量のバイオマーカー)を収集しました)。皮膚カロテノイドスコア、BMI Zスコア、およびパーセンタイルの平均変化とグループの違いは、分散分析から得られました。線形混合効果モデルを使用して、プログラム全体の効果を決定しました。メキシコと操作の子供たちは登録されました(n = 57および52.6%の女性)。皮膚カロテノイドスコアの全体的な減少が、テスト後に観察されました(-15.1; 95%CI:-24.95、-5.33)。スコアは大きく異なりましたが(範囲:17-498)、1つの介入グループで14.8±23.8ポイントの増加が発生しました。制御期間と比較して、プログラム中にBMIの結果の大幅な減少が発生しました。これらの調査結果は、行動栄養プログラムにおける強度に基づいたアプローチの使用に関する証拠を提供します。
Systemic and social factors, like poverty and food insecurity, negatively influence fruit and vegetable (FV) intake and body mass index (BMI) among Latino/a children. Behavioral programs are needed to support children's nutrition. This study examined program effects on FV intake and BMI outcomes for Mexican-heritage children (9-11 years). The program used a modified stepped-wedge design in the Lower Rio Grande Valley of Texas (2019 and 2020). Promotoras led experiential nutrition education sessions and collected height, weight, and instant skin carotenoid scores (biomarker for FV intake) at pre-test (baseline), post-test (6 weeks), and maintenance (3-4 months after post-test). Mean changes and group differences in skin carotenoid scores, BMI z-scores and percentiles were obtained from analyses of variance. Linear mixed-effects models were used to determine overall program effects. Mexican-heritage children were enrolled (n = 57 and 52.6% female). An overall decrease in skin carotenoid scores was observed at post-test (-15.1; 95% CI: -24.95, -5.33). While scores varied widely (range: 17-498), an increase of 14.8 ± 23.8 points occurred in one intervention group. Compared to the control period, greater reductions in BMI outcomes occurred during the program. These findings provide evidence for the use of strengths-based approaches in behavioral nutrition programs.
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