除去の程度に応じて、牛乳アレルギーのある子供の抗酸化および抗炎症効果を伴う栄養素の摂取量が多い

牛乳アレルギー（CMA）の子供は、CMAまたは非食品アレルギー（FA）のない子供よりも骨密度が低く、高さが短く、最終的な高さも影響を受けます。したがって、CMAの子供に適切な栄養ガイダンスが必要です。この研究の目的は、CMAの子供の食事調査を実施し、排除の程度に応じてその特性を比較することでした。日本の志機の志賀医療センターのアレルギークリニックに参加しているFA子供の食事調査は、日本の子供と青年（BDHQ15Y）のための簡単な自己管理ダイエット履歴アンケートを使用して実施されました。果物と野菜の摂取量を客観的に評価するために、VeggieMeter®を使用して皮膚カロテノイドレベルを測定しました。CMの除去の程度に関して、147人のFAの子供（89人の男の子、58人の少女）のうち、38、27人、および82人の子供がそれぞれ完全、部分的、非脱出グループに割り当てられました。データの分析では、グループ間で性比に違いがなかったため、男の子と女の子が組み合わされました。カルシウム、動物タンパク質、およびビタミンB2の摂取量が大幅に低く、CM除去の程度が増加しました。逆に、植物性タンパク質、βカロチン、αトコフェロール、ビタミンC、およびポリ不飽和脂肪酸の摂取量、およびCM除去の程度が増加すると、有意に高いレベルの皮膚カロテノイドの摂取量が大幅に大きくなりました。抗酸化剤と抗炎症効果を備えた多くの栄養素の摂取量は、CM除去の程度が増加すると高くなり、おそらく代替食品の特定に介護者の努力を反映しています。しかし、カルシウムの摂取量はまだ不十分であり、CMA小児のカルシウム摂取のさらなる奨励が必要であることを示しています。

Children with cow's milk allergy (CMA) have lower bone mineral density and shorter height than children without CMA or non-food allergy (FA), and their final height is also affected. Appropriate nutritional guidance for CMA children is therefore needed. The purpose of this study was to conduct a dietary survey of CMA children and to compare their characteristics according to the degree of elimination. A dietary survey of FA children attending the allergy clinic at Shiga Medical Center for Children, Shiga, Japan, was conducted using the brief-type self-administered diet history questionnaire for Japanese children and adolescents (BDHQ15y). To objectively assess the intake of fruit and vegetables, skin carotenoid levels were measured using the Veggie Meter®. Regarding the degree of CM elimination, of the 147 FA children (89 boys, 58 girls) recruited, 38, 27, and 82 children were allocated to complete-, partial-, and non-elimination groups, respectively. In analyzing the data, boys and girls were combined because there was no difference in sex ratio among the groups. Significantly lower intakes of calcium, animal proteins, and vitamin B2 were observed with increasing degree of CM elimination. Conversely, significantly greater intakes of vegetable proteins, β carotene, α tocopherol, vitamin C, and polyunsaturated fatty acids, as well as significantly higher levels of skin carotenoids, were observed with increasing degree of CM elimination. Intakes of many nutrients with antioxidant and anti-inflammatory effects were higher with increasing degree of CM elimination, presumably reflecting the efforts of caregivers in identifying alternative foods. However, calcium intake was still inadequate, indicating a need for further encouragement of calcium intake in CMA children.