コーンブランと蒸留器の穀物からの不均一なアラビノキシランタンパク質ガムの立体構造特性アラビア語と比較して

一般的にコーン繊維ガム（CFG）と呼ばれるアラビノキシラン - タンパク質ガムの分子構造と立体構造は、RI、UV、光散乱および粘度計検出器と組み合わせた高性能サイズ排除クロマトグラフィー（HPSEC）によって分析されました。CFGには不均一な構造がありました。異なる分子量でのCFGの詳細な立体構造は、溶液とアラビア語のガムを備えた乾燥蒸留器の穀物からのヘミセルロース繊維ガム（HFG）のそれと比較されました。CFG分子には主にランダムコイルの立体構造がありました。それらの10％のみが硬いロッドの立体構造を示しました。CFGの約80％の分子量は105〜105.4 Daでしたが、分子の他の20％は105.4〜1.5×107.7 Daでした。CFGとHFGの全体的な立体構造特性はより近いが、アラビア語のガムの構造特性とは異なっていた。CFGとHFGの両方の旋回の固有の粘度と半径は、CFGとHFGの平均分子量は低かったが、アラビア語ガムの粘度よりも大きかった。タンパク質と炭水化物は、部分酸加水分解と組み合わせたHPSEC-Multiple検出器で示されるように、CFG分子に共有結合されました。CFGの詳細な立体構造とメチル化分析、1Dおよび2D NMR分光法の結果に基づいて、CFGの分子構造が提案されました。

The molecular structure and conformation of arabinoxylan-protein gum, commonly referred as corn fiber gum (CFG) were analyzed by high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC) coupled with RI, UV, light scattering and viscometer detectors. CFG had a heterogeneous structure. The detailed conformation of CFG at different molecular weights was compared with that of hemicellulose fiber gum (HFG) from dried distiller's grains with solubles and gum arabic. The CFG molecules mainly had random coil conformation; only 10 % of them exhibited rigid rod conformation. Approximately 80 % of the CFG had a molecular weight between 105 and 105.4 Da, while the other 20 % of molecules were between 105.4 and 1.5 × 107.7 Da. The overall conformational properties of CFG and HFG were closer but differed from that of gum arabic. The intrinsic viscosity and radius of gyration of both CFG and HFG were greater than those of gum arabic although the average molecular weight of CFG and HFG was lower. The protein and carbohydrate were covalently linked in CFG molecules as shown by the HPSEC-multiple detectors combined with partial acid hydrolysis. Based on the detailed conformation of CFG and the methylation analysis, 1D and 2D NMR spectroscopy results, the molecular structure of CFG was proposed.