家畜の血液を胎児肉の胎児の血清代替物として使用することの実現可能性に関する研究

胎児のウシ血清（FBS）は、培養肉生産または細胞培養実験のコストの最大部分を占めており、屠殺中に妊娠中の牛の胎児から取られているため、動物福祉の面で非常に議論の余地があります。それにもかかわらず、FBSは細胞培養製造プロセスで最も重要なサプリメントです。この研究は、さまざまな実験を通じて培養肉生産におけるFBSのコストを削減するために、屠殺場の廃棄物血液からFBS代替品を開発することを目的としています。私たちの研究は、屠殺場から得られた成人の家畜の血液がFBSを効果的に置き換えることができることを成功裏に実証しました。私たちの代替品は、ウシミオサテライト細胞で培養された場合、市販のFBSと同等または優れた細胞の成長を示しました。分化による筋肉の生成の過程で、ウシと鶏肉の代替品は、FBSを使用した対照群と比較して70％〜75％のウシ筋を形成しました。さらに、FBS代替品を使用すると、市販のFBSを使用するのと比較して、細胞培養コストを約61％削減できます。したがって、画期的なFBS代替品は、家畜副産物を使用して培養肉を大量生産する技術の開発に貢献するだけでなく、実験的な細胞培養またはワクチン生産のメディアの生産コストも削減します。

Fetal bovine serum (FBS) accounts for the largest portion of the cost of cultured meat production or cell culture experiments and is highly controversial in terms of animal welfare because it is taken from the fetus of a pregnant cow during slaughtering. Nevertheless, FBS is the most important supplement in the cell culture manufacturing process. This study aimed to develop an FBS substitute from slaughterhouse waste blood to reduce the cost of FBS in cultured meat production through various experiments. Our study successfully demonstrated that adult livestock blood obtained from slaughterhouses can effectively replace FBS. Our substitute, when cultured with bovine myosatellite cells, demonstrated cell growth that was either equivalent to or superior to that of commercial FBS. In the process of muscle generation through differentiation, the substitutes from bovine and chicken formed 70%-75% more bovine muscle compared to the control group using FBS. Furthermore, using the FBS substitute can reduce cell culture costs by approximately 61% compared to using commercial FBS. Therefore, the groundbreaking FBS substitute will not only contribute to the development of technology to mass-produce cultured meat using livestock byproducts but will also lower the production cost of media for experimental cell culture or vaccine production.