背景: 健康的な食事パターンの中で放牧飼育された赤身肉を適度に摂取することによる健康への影響は、依然として不明である。 目的：この研究は、適度な量の牧草で育てられた赤身肉を摂取することで、植物ベースの代替肉（PBMA）を組み込んだベジタリアンの食事パターンと比較して多価不飽和脂肪酸（PUFA）の状態が変化するかどうかを判断し、心臓代謝バイオマーカーと循環リピドミクスプロファイルへの影響を調べることを目的としました。 方法：10週間の自由生活ランダム化食事介入において、健康な成人は、適量の放牧飼育された赤身肉（10週目で週3.3食分）を含むフレキシタリアンの食事パターン、またはPBMAを組み込んだベジタリアンの食事パターンのいずれかを摂取した。血漿脂肪酸、心臓代謝バイオマーカー、および脂質プロファイルをベースライン、5 週間および 10 週間で評価しました。長期的な変化は、反復測定と世帯クラスタリングを考慮した線形混合効果モデルを使用して分析されました。Benjamini-Hochberg 補正は、事前に指定された血漿脂肪酸結果とリピドミクス分析に適用されました。 結果: 78 人の参加者が介入を完了しました。血漿オメガ-3 PUFA ドコサペンタエン酸 (DPA) は、有意な介入×時間相互作用を示し、フレキシタリアン群と比較してベースラインから 5 週目までのベジタリアン群の減少を反映しました [推定値 = -6.47 μmol/L;95% 信頼区間 (CI): -10.39、-2.56 μmol/L;P = 0.001]、その後 5 週目と 10 週目の間に回復しました (推定値 = -4.15 μmol/L; 95% CI: -8.07、-0.24 μmol/L; P = 0.038)。Benjamini-Hochberg 補正後も、DPA は有意なままでした [誤検出率 (FDR) 調整後 P = 0.030]。心臓代謝バイオマーカーについては、介入なし×時間効果が観察されました。259 種類の脂質種の中で、エーテル結合ホスファチジルエタノールアミン種 PE-O 39:6 は、複数のテストによる補正後に有意なまま残っている唯一の種であり (交互作用 P = 7.9 × 10-5; FDR = 0.020)、フレキシタリアン グループでは安定を保っていましたが、ベジタリアン グループでは減少しました。 結論: 適度な量の放牧飼育された赤身肉の摂取は、PBMA を組み込んだベジタリアンの食事パターンと比較して、心臓代謝バイオマーカーに悪影響を及ぼさず、血漿 DPA 濃度の維持に関連していました。この試験は https://clinicaltrials.gov/study/NCT04869163 に NCT04869163 として登録されました。
背景: 健康的な食事パターンの中で放牧飼育された赤身肉を適度に摂取することによる健康への影響は、依然として不明である。 目的：この研究は、適度な量の牧草で育てられた赤身肉を摂取することで、植物ベースの代替肉（PBMA）を組み込んだベジタリアンの食事パターンと比較して多価不飽和脂肪酸（PUFA）の状態が変化するかどうかを判断し、心臓代謝バイオマーカーと循環リピドミクスプロファイルへの影響を調べることを目的としました。 方法：10週間の自由生活ランダム化食事介入において、健康な成人は、適量の放牧飼育された赤身肉（10週目で週3.3食分）を含むフレキシタリアンの食事パターン、またはPBMAを組み込んだベジタリアンの食事パターンのいずれかを摂取した。血漿脂肪酸、心臓代謝バイオマーカー、および脂質プロファイルをベースライン、5 週間および 10 週間で評価しました。長期的な変化は、反復測定と世帯クラスタリングを考慮した線形混合効果モデルを使用して分析されました。Benjamini-Hochberg 補正は、事前に指定された血漿脂肪酸結果とリピドミクス分析に適用されました。 結果: 78 人の参加者が介入を完了しました。血漿オメガ-3 PUFA ドコサペンタエン酸 (DPA) は、有意な介入×時間相互作用を示し、フレキシタリアン群と比較してベースラインから 5 週目までのベジタリアン群の減少を反映しました [推定値 = -6.47 μmol/L;95% 信頼区間 (CI): -10.39、-2.56 μmol/L;P = 0.001]、その後 5 週目と 10 週目の間に回復しました (推定値 = -4.15 μmol/L; 95% CI: -8.07、-0.24 μmol/L; P = 0.038)。Benjamini-Hochberg 補正後も、DPA は有意なままでした [誤検出率 (FDR) 調整後 P = 0.030]。心臓代謝バイオマーカーについては、介入なし×時間効果が観察されました。259 種類の脂質種の中で、エーテル結合ホスファチジルエタノールアミン種 PE-O 39:6 は、複数のテストによる補正後に有意なまま残っている唯一の種であり (交互作用 P = 7.9 × 10-5; FDR = 0.020)、フレキシタリアン グループでは安定を保っていましたが、ベジタリアン グループでは減少しました。 結論: 適度な量の放牧飼育された赤身肉の摂取は、PBMA を組み込んだベジタリアンの食事パターンと比較して、心臓代謝バイオマーカーに悪影響を及ぼさず、血漿 DPA 濃度の維持に関連していました。この試験は https://clinicaltrials.gov/study/NCT04869163 に NCT04869163 として登録されました。
BACKGROUND: The health effects of moderate consumption of pasture-raised red meat within healthy dietary patterns remain uncertain. OBJECTIVES: This study aimed to determine whether the inclusion of moderate amounts of pasture-raised red meat altered the polyunsaturated fatty acid (PUFA) status compared with a vegetarian dietary pattern incorporating plant-based meat alternatives (PBMAs) and to examine the effects on cardiometabolic biomarkers and circulating lipidomic profiles. METHODS: In a 10-wk free-living randomized dietary intervention, healthy adults consumed either a flexitarian dietary pattern including moderate amounts of pasture-raised red meat (3.3 serves/wk at week 10) or a vegetarian dietary pattern incorporating PBMAs. Plasma fatty acids, cardiometabolic biomarkers, and lipidomic profiles were assessed at baseline, 5 and 10 wk. Longitudinal changes were analyzed using linear mixed-effects models accounting for repeated measures and household clustering. Benjamini-Hochberg correction was applied to prespecified plasma fatty acid outcomes and lipidomic analyses. RESULTS: Seventy-eight participants completed the intervention. Plasma omega-3 PUFA docosapentaenoic acid (DPA) exhibited a significant intervention × time interaction, reflecting a decline in the vegetarian group between baseline and week 5 compared with the flexitarian group [estimate = -6.47 μmol/L; 95% confidence interval (CI): -10.39, -2.56 μmol/L; P = 0.001], followed by recovery between week 5 and 10 (estimate = -4.15 μmol/L; 95% CI: -8.07, -0.24 μmol/L; P = 0.038). After Benjamini-Hochberg correction, DPA remained significant [false discovery rate (FDR)-adjusted P = 0.030]. No intervention × time effects were observed for cardiometabolic biomarkers. Among 259 lipid species, the ether-linked phosphatidylethanolamine species PE-O 39:6 was the only species remaining significant after correction for multiple testing (interaction P = 7.9 × 10-5; FDR = 0.020), remaining stable in the flexitarian group but declining in the vegetarian group. CONCLUSIONS: Inclusion of moderate amounts of pasture-raised red meat did not adversely affect cardiometabolic biomarkers and was associated with maintenance of plasma DPA concentrations compared with a vegetarian dietary pattern incorporating PBMAs. This trial was registered at https://clinicaltrials.gov/study/NCT04869163 as NCT04869163.
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