灌流鶏肝臓の脂質代謝症オレイン酸、エレイド酸、シス酸ワクセン酸、トランスワクセン酸、およびステアリン酸の摂取と代謝

灌流された鶏肝臓によるシスおよびオクタデセノ酸のトランスオクタデセノ酸の摂取と代謝に関する比較研究が行われました。異性体の摂取率に違いは観察されませんでした。トリグリセリドとリン脂質への放射能のかなりの組み込みがあり、灌流酸塩への標識脂質のいくつかの放出が観察されました。シス脂肪酸は、リン脂質よりもトリグリセリドに容易に組み込まれており、逆はトランス脂肪酸に当てはまります。トリグリセリドにおける脂肪酸の分子内分布の検査により、トランス脂肪酸とステアリン酸が主に1ポジションと3位を占めることが示され、シス脂肪酸が2位になりました。リン脂質ホスファチジルコリンとホスファチジルエタノールアミンでは、トランス脂肪酸は再びステアリン酸のように振る舞い、1位を支持しました。トランス脂肪酸の取り込みまたは代謝の非定型パターンの証拠は得られませんでした。

Comparative studies were made of the uptake and metabolism of cis- and trans-octadecenoic acids by the perfused chicken liver. No differences were observed in the rates of uptake of the isomers. There was considerable incorporation of radioactivity into triglycerides and phospholipids, and some release of labelled lipid into the perfusate was observed. The cis-fatty acids were more readily incorporated into triglycerides than phospholipids, the reverse being true of the trans-fatty acids. Examination of the intramolecular distribution of fatty acids in triglycerides showed that the trans-fatty acid and stearate mainly occupied the 1- and 3-positions, and cis-fatty acids the 2-position. In the phospholipids phosphatidylcholine and phosphatidylethanolamine the trans-fatty acids again behaved like stearic acid and favoured the 1-position. No evidence was obtained of atypical patterns of uptake or metabolism of the trans-fatty acids.