黒人と白人の女の子の間の食事ビタミンC摂取の収入と人種的パターン

著者らは、推奨される食事手当（RDA）を下回るレベルでの平均食事ビタミンC摂取に対する収入と人種の影響と、食事ビタミンC摂取のリスクを調べました。彼らは、国立心臓、肺、および血液研究所の成長と健康研究に参加した幅広い収入グループから、2,032人の白黒の9歳と10歳の女性の断面分析を実施しました。ビタミンサプリメントを除くビタミンCの平均摂取量は、3日間の食事記録によって決定され、すべての人種および収入カテゴリでその年齢層の1日あたり45ミリグラムのRDAを超えました。調査官は、年間世帯収入は平均食事ビタミンC摂取量に直接関連していることを発見し（P <0.0001）、黒人は白人よりも平均食事ビタミンC摂取量が多かった（P <0.01）。黒人と白人の両方で、家計収入とRDA以下のビタミンC摂取のリスクは逆相関がありましたが、この傾向は黒人のみで統計的に有意でした（P <0.05）。最低レベルの収入グループ（年間10,000ドル未満）を除き、収入のある世帯の黒人少女は、年間30,000ドル未満の世帯の黒人少女がRDA以下のビタミンC摂取量のリスクが増加していました（相対リスク= 1.93ドルの年間$ 19,999グループグループグループ年間20,000〜29,999ドルのグループで1.63、最高収入カテゴリの黒人少女と比較して。全体的に4分の1の白人少女と、最低2つの収入グループの白人少女の30％以上が、RDA以下のビタミンC摂取量を持っていました。調査結果が一般化可能である場合、彼らは、演習前の黒人と白人の女性の間での食事ビタミンC摂取の妥当性に対処するための公衆衛生プログラムの重要性を強調しています。

The authors examined the influence of income and race on mean dietary vitamin C intake and the risk of dietary vitamin C intake at levels below the recommended dietary allowance (RDA). They performed a cross-sectional analysis of 2,032 black and white 9- and 10-year-old females, from a wide range of income groups, who participated in the National Heart, Lung, and Blood Institute Growth and Health Study. Mean intake of vitamin C, exclusive of vitamin supplements and determined by 3-day diet records, exceeded the RDA of 45 milligrams per day for that age group in all racial and income categories. The investigators found that annual household income was directly associated with mean dietary vitamin C intake (P < 0.0001) and that blacks had higher mean dietary vitamin C intakes than whites (P < 0.01). Among both blacks and whites, household income and risk of below-RDA vitamin C intake were inversely correlated, but this trend was statistically significant for blacks only (P < 0.05). Except for the lowest level income group (less than $10,000 per year), black girls from households with incomes less than $30,000 per year were at increased risk for below-RDA vitamin C intake (relative risk = 1.93 in the $10,000-$19,999 per year group and 1.63 in the $20,000-29,999 per year group, P < 0.05), compared with black girls in the highest income category. One-quarter of white girls overall and more than 30 percent of white girls in the lowest two income groups had below-RDA vitamin C intakes. If the findings are generalizable,they underscore the importance of public health programs to address the adequacy of dietary vitamin C intake among preadolescent black and white females.