熱い唐辛子のカプサイシン：発がん性物質、共発作性、または抗癌原性？

カプサイシン（トランス-8-メチル-N-バニリル-6-ノネンアミド）は、ホットグリーンや赤ピーマンなどのカプシカム果物の主要な刺激成分です。さまざまなスパイシーな料理での食品添加物としての使用に加えて、カプサイシンは現在、治療目的で活動性のために利用されており、関節リウマチや糖尿病神経障害などのさまざまな末梢痛のある状態を治療しています。カプサイシンの食物添加剤としての消費と、人間における現在の薬用アプリケーションとしての消費を考慮すると、この化合物の有害な影響の正しい評価と正確な評価は、公衆衛生の観点から不可欠です。カプサイシンと唐辛子の潜在的な変異原性および発がん性活性を決定するために、多くの調査が行われていますが、結果は一致しています。このレビューでは、カプサイシンの変異原性と腫瘍形成性をテストする研究の文献の調査結果を簡単に調べ、化合物によって発揮された二重効果の可能な機械的基礎を示します。

Capsaicin (trans-8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide) is a major pungent ingredient of the Capsicum fruits such as hot green and red peppers. Besides its use as a food additive in various spicy cuisines, capsaicin is currently utilized for therapeutic purposes to treat various peripheral painful conditions such as rheumatoid arthritis and diabetic neuropathy. Considering consumption of capsaicin as a food additive and its current medicinal application in humans, correct evaluation and precise assessment of any harmful effects of this compound are essential from the public health standpoint. Numerous investigations have been conducted to determine the potential mutagenic and carcinogenic activity of capsaicin and chili pepper, but results are discordant. This review briefly examines findings in the literature of studies testing mutagenicity and tumorigenicity of capsaicin and presents a possible mechanistic basis for the dual effects exerted by the compound.